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"식용유의 산화도 조사" 검색결과 221-240 / 379건

  • 신선한 유지와 산패유지의 산가측정 실험
    정제된 식용유에서의 산가는 대체로 1.0이하이다. ... -지시약의 색이 미홍색으로 30초간 지속 되었을 때적정에 들어간 양을 확인하여 산가를 계산한다.산가측정4.실험이론과 시약조사:시약조사산화 칼륨 ( KOH )- 탄산칼륨의 가성화 염화칼륨수용액의 ... 우선 가수분해에 의한 산패는 수분함량이 많고 저급지방산 함량이 많은 우유, 유제품, 코코야자 기름, 팜유 같은 식품에서 문제가 되는 산패로 이는 동식물 조직 및 미생물 내에 존재하는
    리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.04.07
  • 시판 식품중에 함유된 식품첨가물에 대한 조사
    반건성유는 산화가 늦고 적으므로 오랫동안 공기 속에 놓아두면 부드러운 막이 생기는 것으로서, 목화씨에서 얻는 면실유, 콩에서 얻는 콩기름, 참깨에서 얻는 참기름, 쌀겨에서 얻는 미강유 ... 비누원료 ·식용 ·가소제 원료 등에 사용된다. 또, 야자유와 성상이 아주 비슷한 것에 팜유와 팜핵유가 있다. ... < 시판 식품중에 함유된 식품첨가물에 대한 조사 >(첨가물의 명칭과 그 용도 및 특성을 설명할 것)? 제품 : 콘치즈? 회사 : 크라운?
    리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.17
  • [식품위생학]불법 식품첨가물 농약 유독포장물재로 인한식품에서의 유해물질 적발사례조사
    속에 함유된 PCB 가네미 지방에서 1968년 3월부터 여드름 형태의 피부병환자가 많이 발생하여 이지역 보건소에서 역학조사를 실시한 결과 같은 해 가네미회사에서 제조한 식용유로 만든 ... 가열파이프가 부식되어 PCB가 식용유로 흘러들어갔으며, 이 식용유가 튀김요리에 사용되어 많은 사람들에게 피해를 주게 된 것이다. ... 가네미회사는 식용유 제조시 가열 매체로 PCB를 사용.
    리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.06
  • 식품 위생에 대하여...식품위생, 부패,살균과소독,기생충과 전염병
    상호반응 또는 효소작용에 의해 변화되고,풍미가나쁘게 되어 식용으로 부적절 하게 되는 현상이다.산패 : 유지 중의 불포화지방산이 산화에 의하여 불쾌한 냄새나 맛을 형성하는 것으로,유지에 ... 손가락,침구 등을 통해 감염되기 쉽다.④편충 : 길이40mm 정도의 선충으로 열대와 아열대 지방에서 감염률이 높다.(2) 어패류를 통해 감염되는 기생충종류간디스트마페디스토마광절열두조충유극악구충제1중간숙주왜우렁이다슬기물벼룩물벼룩제2중간숙주담수어민물게 ... 오감을 통하여 관능적으로 알아볼 수 있다.단백질→펠톤→폴리펩티드→아미노산 →황화수소가스,암모니아가스, 아민,메탄생성변패 : 탄수화물이나 지방질이 미생물에 의해 산화 된다든가 식품성분이
    리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.13
  • 환경공학 자료
    혼합된 것으로 페인트 및 락카 제조업, 도장시설, 폐기물을 재활용하는 시설에서 발생된 것, 페인트 제거용 유기용제와 혼합된 것)폐유기름성분 5% 이상 함유, PCB함유 폐기물과 폐식용유 ... 환경기준은 규제기준이라기 보다 정부가 지향하는 일종의 목표기준이다.사람의 건강을 보호하는 대기오염에서는 아황산가스, 일산화탄소, 질소산화물, 분진, 옥시던트, 탄화수소, 수질오염에서는 ... 그리고 이 공정에서 생성된 미강유 이외의 부산물을 “다이그유”에 혼합시켰기 때문에 닭이 모두 사망하게 된 것이다.가네미의 미강유로 인하여 중독된 사람을 가네미유병환자라고 불렀고 인정
    리포트 | 31페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.02.24
  • 수질오염 대기오염 사례.
    가네미회사는 식용유 제조시 가열 매체로 PCB를 사용했는데, 가열 파이프가 부식되어 PCB가 식용유 속으로 흘러들어갔으며, 이 식용유가 튀김요리에 사용되어 많은 사람들에게 피해를 주게 ... 그 결과 같은 해 11월 이 병은 가네미회사에서 제조 판매하고 있는 식용유를 사용한 음식을 먹은 사람들에게 발생하였음을 밝혀내게 되었다. ... 주요 실내공기 오염원으로는 냉, 난방기와 담배연기 등을 들 수 있다.냉방기에 서식하는 세균과 난방장치의 연소에서 발생하는 일산화탄소, 질소산화물, 아황산가스 등이 우리의 건강을 위협한다
    리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.31
  • 뇨 정성 실험, 뇨 중 creatine 측정, 뇨중 요소 측정
    유백색(혼탁) - 요로화성 질환, 지방뇨, 농뇨(pyuria)? 등색 - 알칼리성일때는 적색으로 santoin 등 복용? ... 체중, 신장치를 동시에 적용하여 성인에서 장기적인 단백질 영양상태를 조사하는 방법이다. ... 선홍색, 육즙색 - hemoglobin (혈뇨나 헤모글로빈뇨), myoglobin, aminobilin, diphenylhydantoin복용, 식용적색색소 복용?
    리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.07.15
  • 항암요법
    그런 후에는 감기도 잘 안걸리고 열성질병에는 걱정이 없어진다.(2) 전신 또는 안면이나 수족에 발진이 생기거나 가려울 수도 있으니 식용유나 안티플라민을 바르면 된다.(3) 한달 가까이 ... 정상세포를 보호하는 또 다른 방법은 방사선 조사하는 위치(방사선의 입구)를 변경하는 것이다.간호진단: 방사선 조사와 관련된피부 통합성의 결여간호중재1. ... 암환자들은 정상적인 사람에 비래 체내의 치유 능력이 현저히 떨어지는데, 그것은 산화 효소들의 활동이 저하되어 있기 때문이다.녹즙을 지속적으로 공급해 주므로써 재활성화되는 활성 산화효소는
    리포트 | 32페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.03.05
  • 공중보건학
    식용이 불가능하게 되는 현상.식품의 변질과 보존변질부패변패산패발효유지의 자동산화2. ... 어패류로부터 감염되는 기생충유극악구충요코가와흡충아나사키스충광정열두조충폐디스토마 (폐흡충)간디스토마 (간흡충)어패류↓ 예로 아니사키스3. ... 보존 (1) 식품보존의 목적식품 보존의 목적영양가치기호성영양성저장성간편성운반성경제성(2)식품의 보존방법 ① 물리적 처리법 ② 생물학적 처리법물리적 처리법저온저장법가열처리법건조법방사선조사통조림
    리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.06
  • [합성세제][세제][합성세제 빌더][표백제][섬유유연제][합성세제 성분]합성세제의 특성, 합성세제의 종류, 합성세제의 원료, 합성세제 빌더의 첨가, 합성세제의 제조, 시중에 판매되는 각 합성세제별 성분과 특성
    서론합성세제는 제 1차 세계대전중 독일에서 식용유지의 부족 때문에 비누를 제조할수 없게 되자, 부틸나프탈렌을 술폰화하여 만든 것이 최초이다. ... 산화력을 이용하여 표백작용을 하는 산화표백제와 환원력을 이용하는 환원표백제는 아염소산나트륨 등 염소화합물류가 사용된다.한편, 환원표백제에는 가장 널리 사용되는 히드로술파이드·이산화황 ... 제 2차 세계대전중, 구미 각국에서 야자유가 부족하여 합성세제가 각광을 받게 되었으며, 대전후 미국은 그 품부한 석유자원을 이용해서 ABS의 대량생산에 착수함으로서 가정용 세제의 주류가
    리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.03.15
  • 고혈압 1인 식단
    다시마 쌈 다시마 35 0.5 가지나물 가지 35 0.5 겉절이 배추 , 무 35 0.5 합계 9 3 3 8 3 1 2식단의 특성 저지방식 - 유지류를 최대한 줄이기 위해서 고등어는 식용유 ... 토마토쥬스 귤 토마토쥬스 귤 中 1 개 200ml 100 1 1 저 녁 현미밥 쌀 60 2 현미 15 0.5 콩나물국 콩나물 35 0.5 표고쇠고기찜 표고버섯 50 1 쇠고기 40 1 식용유 ... ( 식사력 조사법 ) 맵고 , 짜고 , 기름진 음식을 즐겨 먹음 .
    리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.01.09 | 수정일 2023.04.27
  • 가와사키
    유아에서 흔하여이 있고 아급성 기에는 혈소판수가 증가한다. ... .* 발병위치 : 전신② 역학국내의 역학조사 (2000-2002년)에 의하면 연간발생은 3천을 상회하는 것으로 조사되었다. 주로 5세이하의 영. ... 만성기관지 경련의 처치두통, 신경과민, 졸음, 빈맥, 구갈풀미코트budesonide기관지 천식인후통, 구강 및 설염, 구갈, 기침에피네피린Epinephrine기관지 천식의 발작 산화
    리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.05
  • 들깨
    암예방 식이로 추천하고 있는데 지방산 조성이 들깨기름과 거의 비슷하다.들기름은 고도불포화지방산이어서 산화작용으로 쉽게 산패를 일으킬 수 있는데 착즙된 들깨유를 냉장고에 보관하면 한 ... 유료작물로 재배하며, 잎에 특이한 냄새가 있으며 식용하고 종자에서 짜낸 기름은 용도가 많다.1. ... 불포화지방산, 성호르몬 등의 산화를 방지하며 호르몬의 균형이 깨져 생기는 갱년기장애에 효과적이다.
    리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.01
  • 트렌스지방
    -토스트등 ⑥샐러드는 드레싱 대신 레몬즙으로 맛을 낸다. ⑦마요네즈를 먹으려면 달걀노른자, 신선 식용유, 식초로 적은 량을 만든다. ⑧쇼트닝, 버터로 고소한 맛과 촉촉한 질감을 만드는 ... 식품의약품안전청이 트랜스 지방 함유량 에 대한 연구 조사를 벌이고 있는 중. ... 트랜스지방의 산화생성물 중 어떤 것은 실험동물에 대하여 발암, 동맥경화증, 콜레스테롤과의 관계, prostagladin과 체내대사 등에 유익하지 못한 생물학적 영향을 나타내는 것으로
    리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.01.07
  • [아동복지]유해식품
    1조 발표자료- 유해식품 조사-목 차Ⅰ. 유 해 식 품 Ⅱ. 유해식품 조사 Ⅲ. 유해식품으로 인해 초래되는 결과 Ⅳ. 실태 (사례발표) Ⅴ. 유해 식품에 대한 대책 및 결론Ⅰ. ... 유해식품 조사어묵류솔빈산(합성보존료), 피로인산나트륨 (강화제)어육, 소맥분, 식용유, 야채, 정제염, 솔비톨, 글루타민산나트륨(조미료), 포도당(주)한승 종합식품쌍어표 생선묵 튀김솔빈산칼륨 ... 〃오뚜기드레싱이디티에이칼륨 2나트륨(산화방지제)간장, 식물성식용유, 양조식초, 농축사과과즙, 액상과당오뚜기오뚜기드레싱 겨자맛첨가물주원료회사명제품명라면류〃초산변성전분, 소맥분, 글루텐
    리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.10
  • 식품첨가물 사용실례 및 문제점
    적당하며 열대 및 아열대 지방에서는 식용유로 사용. ... -종류 : 스낵용 씨즈닝 / 육가공품용 씨즈닝 / 수산연제품용 씨즈닝 / 조미식품용 씨즈닝 / 면류용 씨즈닝-상품 : 대부분의 과자② 팜올레인, 팜오일-일반 가정에서 식용유로 사용하기에 ... ),식용색소(레드파우다엔)?
    리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.08
  • 유지의물리적화학적성질
    일반적으로 식용유의 산가는 1.0 이하이다. 산가가 1.0 이상이면 식용으로 부적당하다. ... 유지를 고온에서 가열하면 산화 중합되어 점도가 증가하므로 튀김기름의 품질 척도가 된다. ... 따라서 유지의 굴절률은 유지의 품질감정과 불포화도가 큰 유지인 어유 등에 수소를 첨가할 때 불포화도의 감소를 알아내는 데 이용된다.Ⅲ.유지의 화학적 성질유지에는 그 식별, 순도의 조사
    리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.02
  • 청정 대체연료인 바이오디젤 산업기술 ppt
    반응구조구 분 100% 바이오 디젤 20% 바이오 디젤 + 80% 일반디젤 총미연소탄화수소 (THC) 93% 감소 30% 감소 황산화물 ( SOx) 100% 감소 20% 감소 질소산화물 ... 식량으로 쓰이는 토지가 줄어들고 식용곡물 가격이 급등하였다 . ✔ 해결방안 국제곡물시장 모니터링을 강화하고 , 더불어 선물 시장을 적극 활용하거나 수입 처의 다변화로 곡물을 추가로 ... 공공기관 , 20 대 이상의 차량을 보유한 운수업체에 대하여 매년 차량 대당 1,620L 씩 대체연료 ( 바이오디젤 포함 ) 를 사용하도록 하고 있음 · 미 의회는 2 년간의 연구와 조사
    리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.11
  • [식품공학]트랜스 지방산과 그 위험성
    올리브유는 단일불포화지방산이 많이 포함돼 있어 산패 속도가 느리고 산화안정성도 높다. 통상 20∼30% 이상 트랜스지방이 포함된다. ... 기존 식용유를 사용했을 때 트랜스지방 함유량이 0.5% 수준이었다고 밝혔다. ... 대체할 수밖에 없다는 결론을 내렸고 스페인 그리스 이탈리아 등 올리브유를 생산하는 현지 시장 조사를 한 후 롯데 중앙연구소 등과 공동으로 연구해 엑스트라 버진 올리브유 사용방법을
    리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.29
  • [식품]환경보고서 - 식품첨가물의 폐해 및 해결 방안
    소화기 증세도 보이며, 환각이나 흥분 등의 뇌증세를 나타내기도 한다.(5) 산화방지제 ; 부틸히드록시아니졸(BHA), 부틸히드록시톨류엔(BHT) 등지방의 산화를 지연시키거나 산화에 ... 때문에 이 검문소 기능이 제대로 발달되어 있지 않는 0~3세의 유아에겐 더욱 치명적인 것으로 나타났다. ... 타르색소는 석탄에서 얻은 콜타르로부터 제조된 것으로서, 그 종류가 매우 많은데 그 중에서 비교적 독성이 적은 것만이 식용색소로 지정되어 있다.
    리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.01.03
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2024년 07월 25일 목요일
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