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"식용유의 산화도 조사" 검색결과 21-40 / 446건

  • 한글파일 위생사 식품위생학 정리
    산화벤조일(희석) ? 과항산 암모늄 ? 브롬산 칼륨 ? 염소 ? 이산화염소 소맥분 ; 허용기준 있음 ? 스테아릴 젖산 칼슘 ? ... 청색 : 식용색소 청색 제1호, 식용색소 청색 제2호 ? 황색 : 식용색소 황색 제4호, 식용색소 황색 제5호 ③ 식용 타르 색소 함유 금지 식품 ? ... 1단온도 0~3℃, 중간온도 5℃이하, 하단온도 7~10℃이하) - 가열살균법 : 100℃ 정도로 가열 - 건조·탈수법 : 수분함량이 15%(14%) 이하가 되도록 보관 - 자외선 조사
    시험자료 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.29
  • 한글파일 굴절계, 점도계, 색도계를 이용한 식용유의 이화학적 성질의 측정에 관한 실험
    향미를 증진시킬 뿐만 아니라 식품의 저장에도 이용되는 등 그 효용의 범위가 넓지만, 식용유는 산패되기 때문이다.(3) 유지의 이화학적 성질을 조사함을 통하여 유지의 산패 측정 방법의 ... 油)가 나오고, 『삼국유사』 선율환생조(善律還生條)에 호마유(胡麻油)가 나오는 것으로 미루어 삼국시대에 이미 식용유가 사용된 것을 알 수 있다.(2) 식용유는 음식 요리에 있어 그 ... 본 실험에서는 식용유의 색도계를 이용하여 색도를 측정하였으며 또한 중성용매(에테르:에탄올=2:1) 와 페놀프탈레인 용액을 이용하여 식용유의 산가를 측정하였다.
    리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.30
  • 한글파일 분석화학실험 A+ ( 예비 레포트 ) 다양성자산의 특성을 이용한 인산의 정량
    또한 EDTA로 식용유에 존재하는 산화반응의 촉매인 금속 이온을 제거하여 식용유가 썩는 것을 방지할 수 있다. ... EDTA가 실생활에 사용되는 예를 조사하시오. 욕조세제의 첨가물로 사용되기도 한다. ... 유리병에 보관할 경우 유 뷰렛 매우 정밀하게 액체를 측정할 때 사용하는 눈금이 새겨진 기다란 관.
    리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.31
  • 한글파일 화공시스템실험 바이오디젤 결과보고서
    (유채유, 폐식용유 >> 전이에스테르화(기름+촉매+메탄올) >> 층분리(바이오디젤/글리세린) >> 바이오디젤) *Biodiesel의 사용현황 바이오 디젤은 경유에 섞어서 사용할 수도 ... 주로 사용되는 대두는 이미 종자개량에서 대규모 경작 기술까지 다양하게 연구되고 재배되고 있으므로 생산성은 높으나, 식용유를 생산하는 것이 우선이므로, 바이오디젤을 생산하고자 하는 경우 ... 최근에는 바이오디젤에 초음파를 조사하여 분자구조를 바뀌게 하여 점도를 감소시키는 연구도 진행되고 있다.
    리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.24 | 수정일 2022.01.27
  • 한글파일 식품기사 필기 정리 (문제, 답으로 구성되어있음. 이것만 외우면 됨)
    받지 않는 식품 소시지,아이스크림,희석과즙음료,인삼과자류 246) tar색소를 사용할 수 없는 식품: 면,겨자,단무지(황색4호예외) ,생과일주스,천연식품,벌꿀,잼,식초,소스,케첩,식용유 ... /발열x/ 우유,김밥,치즈,떡,곡류,유과자but 육류x 균은열에약하나 독소 enterotoxin은120도30분사멸/ 4)식중독균은 항생제에 내성이있음.약보단물을충분히마시기 8)검병조사-원인식품추구-원인물질검사 ... ,버터,마가린 249)tar색소 -안정성이 확실하지않아확인된것만 허용, 식용tar는 수용성,산성이므로 유지식품은 착색이 어려움,저온에서 침전가능성 258) 인공감미료를 사요알 수 없는
    시험자료 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.11
  • 한글파일 비누의 제조 실험 결과보고서
    먼저 올리브유와 에탄올 그리고 포화 NaOH 용액을 넣은 혼합액을 가열해주었다. 이후 비누화 완결조사를 거쳐 포화 NaCl 용액을 가해 비누를 만들었다. ... 실험 기구 및 시약 실험 기구 100 mL 비커, NaOH 용액, 증류수, 식용유, 유리막대, 중탐을 위한 100 mL 비커보다 큰 비커나 냄비 실험 시약 ethanol, sodium ... 100 mL 비커에 NaOH 용액 10 g을 증류수 15 mL로 녹인 후 또 다른 비커에 절반으로 나눈다. 2) 절반의 NaOH 용액에 증류수 15 mL를 더하여 희석 시킨 후 식용
    리포트 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2024.04.08 | 수정일 2024.05.14
  • 한글파일 자원식물학 ) 1. 식물유전자원 2차 대사산물의 중요성과 이용전망을 설명하시오. 2. 유채의 성분개량 성과를 설명하시오. 3. 자원식물의 지표성분과 유효성분, 약효성분을 비교 설명하시오.
    카놀라 유의 경우 1970년대 캐나다에서 유채를 품종개량한 후, 씨앗에서 추출한 식물성의 식용유이다. ... palmitic acid포화지방산4스테아르산포화지방산2en:Erucic acid오메가-9 지방산(불포화지방산)0.1 미만이렇게 만들어진 카놀라유는 혈관에 해로운 포화지방산의 비율이 식용유 ... 또한, 산화 열에 대하여 안정성이 뛰어나며 발연점이 높기 때문에 구이나 튀김, 볶음 요리 등에 사용하기 편하다.
    방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.08.02
  • 한글파일 수질오염
    가네미회사는 식용유 제조시 가열 매체로 PCB를 사용했는데, 가열 파이프가 부식되어 PCB가 식용유 속으로 흘러 들어갔으며, 이 식용유가 튀김요리에 사용되어 많은 사람들에게 피해를 ... 그 결과 같은 해 11 월 이 병은 가네미회사에서 제조 판매하고 있는 식용유를 사용한 음식을 먹은 사람들에게 발생하였음을 밝혀내게 되었다. ... 이때 쓰여진 산화제의 양에 상당하는 산소의 양을 나타낸 것을 COD 값이라고 한다.
    리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.22 | 수정일 2023.09.07
  • 한글파일 바이오디젤 예비레포트
    . - 폐식용유 등의 폐자원을 유용하게 활용 가능하다. - 이산화탄소의 순 배출량이 적다. - 황산화물이 배출되지 않으며, 디젤엔진의 유해 배출가스를 크게 절감한다. - 기존 디젤 ... 또한 바이오디젤 내에 미량으로 존재하는 금속의 촉매작용에 의 해 산화가 발생할 경우에는 킬레이팅제를 투입하여 산화안정성을 확보할 수 있다. ... GC의 구성요소(주입구, 오븐, 컬럼), 분석방법 조사 기체크로마토그래피의 구성 Carrier Gas : 시료 주입구에서 기화된 시료를 컬럼으로 이동시켜주는 기체 Inlet : 분석할
    리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.26
  • 워드파일 [A+완벽] 브레인푸드의 종류와 효능, 장단점 레포트
    (*들기름: 이런 오메가 -3 지방산이 콩기름보다 더 많이 함유되어 있는 식용유가 바로 ‘들기름’이다. ... 한 연구 결과에 따르면 일주일에 한 번 이상 생선을 섭취하는 68세 이상 노인을 7년간 추적 조사한 결과 이들의 알츠하이머 발병 위험이 35%가량 낮은 것으로 조사됐다. * 연어 전체 ... 비타민 B1은 우리 뇌와 신경계에서 당 성분이 에너지로 변환되는 과정을 도와줄 뿐만 아니라 비타민 E는 항산화 기능으로 신경의 산화를 방지한다. 7) 달걀 완전식품으로 불리는 달걀
    리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.12
  • 워드파일 [A+레포트] 지질의 검정 실험
    . 4) 쉽게 산화하지 않는 올레산을 포함하고 있기 때문에 타 식용의 유지에 비해 산화가 덜 되고 잘 굳어지지 않는다. ... 이 또한 스테아르산은 중탕 후에도 용해되지 않았기 때문에 둘의 차이점에 대한 추가적인 조사가 필요하다. ... 토의 (Discussion) * 수단Ⅲ용액의 지질 검정 원리에 대해서 조사하라. 가. 수단Ⅲ 색소는 물에 잘 녹지 않으며 알코올에 녹여 사용한다.
    리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.03.14
  • 한글파일 (식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상3
    또한 후생노동성이 주체가 되어 식품첨가물 등의 규격기준(후생노동성고시 제370호)과 유 및 유제품에 대해서는 우유 및 유제품의 성분규격 등에 관한 영(후생성령 제52호) 등의 관리기준을 ... 카리기난은 남부 아일랜드 해안지방의 카라겐(carragheen)이라는 마을 주민들이 600여 년 전부터 Irish moss라는 카라기난의 원료가 되는 홍조류(붉은 해초류)를 식용과 ... 따라서 산화방지제, 보존료, 살균제 등의 식품첨가물이 가공식품 생산에 반드시 사용되어야만 하는 것이다.
    방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.23
  • 한글파일 분석화학실험 A+ ( 예비 레포트 ) EDTA 표준용액 제조 및 표준화
    또한 EDTA로 식용유에 존재하는 산화반응의 촉매인 금속 이온을 제거하여 식용유가 썩는 것을 방지할 수 있다. ... EDTA가 실생활에 사용되는 예를 조사하시오. 욕조세제의 첨가물로 사용되기도 한다. ... 유리병에 보관할 경우 유 마개를 닫을 수 있으며, 특히 액체를 혼합하고 측정하는 데 사용한다. 8 데시케이터 물질의 건조나 흡습성 시료의 보존에 쓰이는, 유리로 된 건조기. 4.2.
    리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.31
  • 한글파일 (생활폐기물관리) 생활폐기물의 생물학적처리’에 대해서 서론, 본론 및 결론으로 나누어 논하시오
    바이오에탄올은 보통 원료가 바이오매스이기 때문에 온실가스를 감축가능하고 함산소 연료로 미연 탄화수소와 일산화탄소 발생을 저감하는 장점이 있지만 질소 산화물 발생 가능성은 여전히 존재하는 ... 불안정성, 그리고 고비용 문제를 해결하기 위해 식용으로 사용하기 힘든 폐유지를 바이오디젤 생산원료로 활용하려는 공정개발이 진행되고 있다. (2) 바이오에탄올 바이오에탄올은 사탕수수 ... 파봉과 파쇄의 선별과정에서 디젤유보다 훨씬 적은 장점을 갖고 있다.
    방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.22
  • 워드파일 지질의 검정 실험보고서(인천대학교)
    산화되기 어려운 올레산을 포함하고 있어, 다른 식용 가능한 기름에 비해 산화가 덜 되고 잘 굳어지지 않는다. 1g당 8.84 kcal의 에너지를 가지고 있다. ... 올리브유: 올리브 열매로부터 얻은 식물성 기름으로 식용 외에도 화장품, 약품, 또는 비누 등의 원료로 이용된다. ... 나) 용해도 비교 실험에 사용된 지질 시료들과 유기 용매에 대해 조사하라.
    리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.17 | 수정일 2024.03.04
  • 파워포인트파일 자주 먹는 식품의 식품 첨가물
    ( 말레이시아산 ))), 식물성크림 ( 유당 ( 미국산 ), 식물성유지 1( 싱가포르산 ), 설탕 , 혼합분유 2, 혼합식용유 ( 경화유 )), 설탕 , 쇼트닝 2( 가공유지 , 우지 ... 그렇기 때문에 내가 자주 먹는 식품들에는 어떤 첨가물들이 들어있는지 , 그리고 그에 따른 잠재적인 건강 영향에 대해서 조사해보기로 하였다 . 1. ... 본론 - 냉장식품류의 원재료명과 식품첨가물 불고기비엔나 성분 용도 L- 글루탐산나트륨 향미증진제 비타민 C 산화방지제 혼합제제 ( 피로인산나트륨 , 폴리인산나트륨 , 폴리인산칼륨 )
    리포트 | 23페이지 | 7,000원 | 등록일 2020.03.22 | 수정일 2022.09.14
  • 한글파일 화학공정실험2 1. 세제 예비보고서
    기구 및 시약 (1) 실험기구 100ml 비이커, 리트머스 종이, 거름종이, 무명, 식용유, 시판세제 ( 100ml 비커 ) ( 리트머스 종이 ) ( 거름종이 ) ( 무명천 조각 ) ... ( 식용유 ) ( 시판 세제 ) (2) 시 약 1) 도데실 벤젠 (Dodecylbenzene, C18H30 ) 분자량 : 246.4308g/mol 밀도 : 0.856g/cm³ 녹는점 ... 진한 황산에 삼산화황산을 용해시킨 것이다. 공기와 접촉하면 삼산화황의 증기를 발생하여 흰 연기가 난다. 이황산 H2S2O7이 생성된다.
    리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.09.21 | 수정일 2020.11.29
  • 한글파일 [식품가공학] A+ 실험보고서 - 마요네즈 제조 실험레포트
    . - 원리 1) 식품공전 상 마요네즈의 정의 마요네즈는 드레싱류에 속하며 난황 또는 전란을 사용하고 또한 식용유(식물성 식용유 65% 이상이어야 한다), 식초 또는 과즙, 난황, ... 이후 정확한 원인을 알기 위해 마요네즈 제조 시 분리가 일어나는 경우를 조사하였다. ... 난백, 단백가수분해물, 식염, 당류, 향신료, 조미료(아미노산 등), 산미료 및 산화방지제 등의 원료를 사용한 것을 말한다. 2) 유화(emulsion) 서로 섞이지 않는 두 종류의
    리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.16
  • 파일확장자 가공 식품 속 식품첨가물
    구연산 · 사용 목적 및 효과: 상쾌한 신맛을 더해주는 유기산으로, 산도조절제, 산화방지제의 역할을 한다. ... 항산화, 지방분해, 칼슘 흡수 촉진 등의 효과 · 부작용: 아직까지 알려진 부작용은 없다. 3) 혼합음료(파워에이드) (1) 파워에이드의 기본정보 제품명 파워에이드 마운틴블라스트 제조사 ... 타르색소(식용색소 청색제 1호) · 사용 목적 및 효과: 식품에 파란색을 부여하거나 원래의 색을 복원하기 위해 사용된 인공착색제로, 캔디, 젤리, 음료, 견과류, 아이스크림 등에 사용된다
    리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.01
  • 파워포인트파일 <식품영양학> 안식향산나트륨
    BHT ( 디부틸히드록시톨루엔 ) 식용유 , 버터 EDTA 나트륨 마요네즈 , 통조림 발색제 아질산 나트륨 햄 , 명란젓 인공합성 감미료 사카린 과자 , 아이스크림 , 청량음료 증점제 ... , 아이스크림 , 껌 , 젤리 착색제 타르색소 , 적색 2 호 , 황색 4 호 , 황색 5 호 , 적색 103 호 , 청색 2 호 , 녹색 2 호 , 아이스크림 , 과자 , 사탕 산화방지제 ... 이런 사실을 제조사도 알고 있지만 의미를 축소하고 있다 . 안식향산나트륨이 인체에 미치는 영향 안식향산나트륨 문제점관련영상 http://blog.naver.com/chdolim3?
    리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.29
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2024년 06월 17일 월요일
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