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"식용유의 산화도 조사" 검색결과 261-280 / 379건

  • GMO에 관하여 .
    출처서 론생물공학 관련 응용 분야 가운데 식물과 관련된 분야에 관하여 조사해야 했을 때 제일 먼저 떠오른 것이 GMO이다.여기서 GMO란? ... 또 고온 안정성이 높아진 유전자재조합 대두유·옥수수유·카놀라유는 인체에 해로운 지방을 대체할 수 있어 영양적으로도 뛰어나다.? ... 현재 개발 중인 산화방지 비타민이 강화된 과일이나 채소는 암이나 심장 질환을 예방해 건강에 도움이 된다.2) 부정적인 입장과 견해많은 학자와 소비자단체, 환경단체들은 유전자재조합 식품의
    리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.27
  • [식품학]식품의 독성
    학자들에 의하면 상추, 토마토, 식용유, 복은 커피 등에서도 다환 방향족 탄화수소(PAHs)가 함유되어 있음을 보고하고 있다.3) 수질수질중의 다환 방향족 탄화수소(PAHs)는 대기오염물질이 ... 지질의 과산화에 의한 변이원성 알데하이드 생성최근의 역학조사나 연구에서 과산화물의 섭취량이 암 발생에 크게 관여된다고 보고되고 있다. 39개 나라에서 지방질 섭취량과 유방암에 의한 ... 방사선 조사량은 1mard 미만으로 정하고 있지만, r-선은 지방질 과산화물, acrolein, crotonal 및 환원물질을 생성한다.8.
    리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.28
  • 전분질 원료의 함량과 종류를 달리한 고추장 제조
    , 식용유, 젤 라틴 용액, 식초, 여과된 쥬스, 알코올류, 우유, 이 또는 유사성을 조사하여 관능 특성의 정성, 정량 적인 평가를 내리는데 적용한다. ... 찹쌀은 유백색이고 멥쌀은 반투명하다. ... 대기 중의 산소에 의한 식품의 산화와 변질을 방 지하고, 음식물 중의 비타민C의 산화도 방지한다.▶ 쌀, 찹쌀쌀의 당질 함량 중 75%정도가 전분이며 그 외 dextrin, 섬유소
    리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.18
  • [생활환경]수질오염 Report
    수질악화 및 중금속에 의한질병 발생- 유독성 물질에 의한 인체건강장애- 생태계 파괴(1)수질오염원의 종류생활하수58.3%산업폐수41.2%축산폐수0.5%①생활하수음식물 찌꺼기와 폐식용유 ... 월남은 전쟁 행위 피해를 여실히 보여 주는 예가 되었다.욧가이치 천식 사건1962년∼1963년/ 일본 욧가이치(四日市)/ 이산화황, 이산화질소, 포름알데히드 등욧가이시에는 1956년 ... 또 19명의 어린아이들이 심각한 기형 증상을 가지고 태어났다.조사결과 원인이 신일본 질소비료의 미나마타 공장에서 배출되는 폐수에 포함된 수은 중독에 의한 것으로 나타났다.
    리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.27
  • [환경정책론]환경전문용어, 주요환경오염사건 정리
    이 사건의 이름을 딴 광화학 스모그를 로스앤젤레스형 스모그라고 부르기도한다.가네미 사건- 일본 가네미가 제조한 식용유로 만든 음식을 먹은 사람들에게서 피부병, 간질환, 신경장애 등이 ... 빌딩이나 일반 가정의 난방으로 인한 매연이 주요 원인이 되었고 항상 짙게 깔려 있는 안개 또한 한 원인이었다.- 영국에서는 1953년에 비버위원회를 설립하여 대기오염의 실태와 대책을 조사하고 ... 배출된 연기와 짙은 안개가 합쳐져 스모그를 형성하였고, 특히 연기 속에 있던 이산화황은 황산안개로 변하였으며, 이러한 스모그 현상은 1주일간 지속되었다.
    시험자료 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.07.22
  • 전통 발효 식품의 특징 조사
    그래서 이렇게 앞서 있는 우리나라의 발효식품이 구체적으로 무엇이며 그 역사는 어떻게 되는지, 종류에는 무엇이 있는지 발효식품의 문화에 대해 조사해 보았다. ... 주부들의 산업 활동 참여가 늘어나고 외국에 수출하는 양도 많아져 공장규모의 생산도 많은 추세이다.일상 식단의 필수 메뉴로서 가장 중요한 부식, 겨울철에 얻기 어려운 신선한 채소 식용 ... 우리나라의 전통적인 발효식품은 장, 김치, 젓갈, 식초, 식혜, 술 등이 있으며, 서구적인 식습관의 유입으로 요구르트나 치즈 같은 유제품, 와인 등도 요즘 부쩍 인기를 끌고 있는 발효식품이다.발효식품은
    리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.28
  • [식품가공학] 마요네즈 제조 실험
    ⊙재료 밀 사용기구식용유, 난황, 식초, 소금, 겨자, 후추, 설탕⊙기구 및 기기교반기. ... 또한 식품 중에 존재하는 chlorophyll, heme 화합물 혹은 azo계의 식용색소(D) 등은 감광성 물질(photosensitizer)로서 광선의 조사에 의해 들뜨게 되고 들뜬 ... 한편, 광선의 조사에 의하여 hydroperoxide의 분해도 촉진되며, 분해 생성물인 aldehyde가 증가되어 이취(off flavor) 발생이 현저해진다.4) 금속 또는 금속이온금속
    리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.17
  • [환경문제]식탁의 오염
    때문에 무조건 안전할 거라 믿고 건강보조식품에 의존해서는 안 된다.식용유나 케첩에 이용되는 옥수수, 유채, 토마토 또한 대표적인 유전자조작식품이기 때문에 조리시 되도록 사용을 자제해야 ... 시중에 판매하고 있는 대부분의 빵에는 밀가루 외에도 베이킹파우더, 베이킹소다 등의 팽창제와 함께 모노글리세라이드 같은 유화제, 9~40%까지 들어가는 쇼트닝, 식용유, 버터, 마가린과 ... 나타난데 기인한 것이다.방송이 나간 후 민언련(민주언론운동시민연합)에서는 제과업계의 압력에 굴하지 않는 용기에 박수를 보냈으며, 지난 10일 식품의약품안전청에서도 사실 규명을 위한 조사
    리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.05
  • 13개 시험관의 비밀
    요리할 때 식용유, 참기름, 간장, 식초 등을 구별해 내는 것이 그 대표적인 예다. 이 말고도 여러 화학 물질을 구분해 내기 위해서는 많은 구별 방법과 노력이 필요하게 된다. ... 우리에게 주어진 보기에서는 칼륨(보라색)과 나트륨(노랑색)이 이에 반응한다.② 만능 pH 시험지pH 시험지는 보통은 노란색 계열의 색으로 되어 있으며 그 용도는 수용액의 액성을 조사하는 ... 산화 반응이나 일반적으로 새로운 화합물이 형성되는 반응과 관련되어 있다. 엄밀한 화학적 방법의 주요 형태에는 무게 분석과 용량 분석(적정분석)이 있다.
    리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.01.05
  • [공학]비누화값측정
    각종 oil의 비누화값 조사① 올리브유[olive oil]: 올리브나무(감람나무)의 열매에 함유된 30~70%의 기름.비누화 값 187~196② 카카오 기름: 카카오 열매의 핵으로부터 ... (폭발할 수 있으스틱 블랜더(도깨비 방망이),주걱, 스텐레스 용기,계량컵,비누틀,설탕,증류수,에탄올(95%), 향, 식용색소, 비닐, 휴대용 가스렌지적당한 유리용기에 증류수나 먹는 ... 준비된 수산화나트륨(가성소다)을 일정양의 증류수에 녹인 후 50℃까지 낮춘다.
    리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.02
  • [식품공학] 식용유지(동물,식물성) 재료의 종류와 특징및 가치
    원료대두의 손상, 수분과잉, 오일의 저장 및 고온에서의 사용, 고온하에서의 공기에 의한 산화, 동 등의 금속과의 접촉, 빛의 조사이다. ... 참깨 샐러드유는 배전하지 않고 일반 식용유와 동일한 제조공정으로 제조되는데 미국과 유럽에서는 참기름은 정제참기름을 의미한다.특히 참기름의 뛰어난 산화안정성은 함유된 토코페롤로는 설명 ... 또한 배전된 참기름에서는 메일라드 반응물이 산화 안정성에 공헌하고 있다고 보고되고 있다.* 참기름의 이용종자를 배전하여 착유하는 식용유는 참기름과 낙화생유이며 배전된 참기름의 이용은
    리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.07.10
  • [의학약학]천식의 원인, 역학
    연료로 사용하는 나무의 연기, 집안에서 사용하는 광택제나 식용유와 같은 방향제 및 휘 발성 제품나)호흡기 감염? ... 질산산화물, 아산화질소, 일산화탄소, 아황산가스, 포름알데하이드가 있다.다)바이러스 호흡기 감염? ... polycyclic hydrocarbons, 일산화탄소, 질소산화물, 니코틴 및 acrolein이 중요한 역할을 하는 것으로 알려져 있다.①간접 흡연?
    리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.07.17
  • [식품영양학]식품위생과 식품첨가물의 종류
    쇼트닝,코코넛분말,차아황산나트륨(산화방지제)차아황산나트륨에이스/빠다코코넛소맥분(밀),쇼트닝,팜유,백설탕,소프트텐(?) ... 또한 몸 속에 불필요한 지방도 분해하는 것으로 알려져 있다.2) 합성착색료(식용색소) : 석유화합물에서 뽑아 인공적으로 만들어낸 타르계색소와 비타르계 색소가 있다.- 타르계색소중 식용으로 ... 우리나라 비스켓·사탕·껌류에 포함된 성분조사{스낵이름성분식품첨가물이오떼백설탕,코코아버터,전지분유,유당코코아매스,레시틴(대두)유당, 레시틴(대두)A,B,C백설탕,전지분유,코코아매스,정제가공유지
    리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.10
  • [자연과학]유산균관찰
    된 것을 발견하여 식용으로 사용한 것이 그 기원이다. ... 그러나 이것이 학술적으로 접근하게 된 것은 1858년 포도주 산화와 부패의 원인을 연구하는 과정에서 파스퇴르에 의해 처음 밝혀졌으며, 1889년 어린이의 장에서 바실러스 비피더스를 ... -streptococcuse21종으로 먼저 10℃와 45℃에서 발육하는지를 조사하여 4group으로 대별할 수 있다.10℃에서도 45℃에서도 발육하는 Streptococcus로서 소위
    리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.01
  • 폐기물로 인한 토양오염
    간장은 급성 황색위축이 생겨, 4염화탄소가 공존하면 독작용은 강하여지고 산화물은 보다 강독성이다. ... 폐기물로 인한 토양오염토양오염에 대한 개관토양 오염이란..산업과 생산활동에 따라 각종 유해 물질이 토양에 주입되어 각종 식물 특히 농산물이 유 해한 물질을 흡수함으로서 이것을 섭취하는 ... 원소를 특이하게 많이 흡수하는 것이 있다.- 이러한 식물을 오염토양에 재배하여 토양 중에 오염물질을 제거한다.- 흡수제거하는 식물의 처리가 용이해야 되고 흡수제거량도 많아야 하며 식용식물이
    리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.02
  • [식품학] 지방정성실험
    색변화를 관찰한다.Result & Discussionlitmus확인결과sample신선유산패유1산패유2증류수색적색->산성적색->산성적색->산성적색->산성HCl가한 결과sample신선유산패유1산패유2증류수색변화분홍색분홍색진한분홍색변화없음식용유지 ... 이와 같은 유지의 품질 저하 현상을 일반적으로 산패라고 하는데 식용 유지와 지방질 성분은 공기와 접촉이 있는 한 비교적 낮은 온도에서도 자연발생적으로 산소를 흡수하여 서서히 산화가 ... 암소에서 자외선을 조사하면 강한 녹색의 형광을 볼 수 있다.Result & Discussion대두유순수콜레스테롤난황추출물증류수chloroform층의색변화적색->보라색적색->보라색보라색변화없음cholesterol은
    리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.12
  • 지역의제21-푸른영광21
    푸른영광 212005년 제 4차 학생환경지킴이 양성 및 자연학교 생태교실 폐식용유 수거를 통한 내 고장 환경살리기 운동 -자연사랑 환경보전 시․수필 공모 및 환경사진 공모전2006년 ... 푸른영광 2117000사무국운영사무국4,0004,311영광군 명예환경감시원 활동환경감시분야1,0002,170수질보전을 통한 내고장 환경살리기 운동 - 폐식용유 수거 및 재생비누 제조수질분야2,0005,000나눔장터 ... 산화경방대책 추진 09. 천연보호림 및 보호수 관리 10. 국·공유 임야관리 11. 산림내 불법 건조물 관리 12. 무선국 운영 및 장비 관리 13.
    리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.11.15
  • [환경공학] 환경오염의 정의, 종류, 실태, 대책,사례
    가네미회사는 식용유 제조시 가열 매체로 PCB를 사용했는데, 가열 파이프가 부식되어 PCB가 식용유 속으로 흘러들어갔으며, 이 식용유가 튀김요리에 사용되어 많은 사람들에게 피해를 주게 ... 그 결과 같은 해 11월 이 병은 가네미회사에서 제조 판매하고 있는 식용유를 사용한 음식을 먹은 사람들에게 발생하였음을 밝혀내게 되었다. ... 발생과정 및 원인규명가네미 지방에서는 1968년 3월부터 여드름 형태의 피부병 환자가 많이 발생하게 되어 이 지역 보건소에서 역학조사를 실시하게 되었다.
    리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.13
  • [위생학]위생학정리
    등 필요한 조치를 한다음 그결과를 소속지방 장관을 거쳐 보건복지부장관에게 보고하도록 의무화함.제3절 식중독의 역학 조사1.검병조사식중독이 발생하면 우선 그현장에 나가서 환자나 의사 ... 원인 식품이고 계절에 관계없이 발생하지만 여름철에 약간 많은 편이다.4)오염원Salminella균처럼 사람이나 동물의 분변이 오염원이 되며 특히 환자나 보균자의 분변이 중요하다.유유아의 ... 수용성이므로 보통은 조리에 의해서 제거되지만 가열에 의해서는 분해되지 않음2) Cyan 배당체 함유 식물- Cyan 배당체는 효소에 의하여 가수분해되어 청산을 유리하고 cytochrome 산화효소를
    리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.11
  • 환경오염실태
    탄화수소는 휘발유 및 디젤 차량의 감속운행시에 가장 많이 우 먼지오염도(총부유분진)는 1986년 183㎍/㎥에서 계속 감소하여 1990년에는 150㎍/㎥, 1997년에는 72㎍/㎥, ... 현상을 자정작용이라고 하는데, 수질 오염이란 물이 스스로 자정작용을 할 수패류에 막대한 피해를 줍니다. 10) 산성호수: 산성도의 강도는 pH로 나타내는데, 레몬즙은 pH 2.3, 식용 ... *수질오염 방지법 1)생활하수 처리 : 수질오염의 70% 정도가 생활하수와 쓰레기에 의한 것으로 조사되었으며 각 가정, 학교, 음식점, 호텔 등의 세탁장, 화장실, 조리실 등에서 나오는
    리포트 | 32페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.01.27
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2024년 07월 25일 목요일
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