집단급식소 1. 전처리 구역과 조리구역의 분리여부(그렇지 않을 경우 교차오염 방지할 수 있는 적절한 조치 여부) 2. 조리장 바닥에 배수구가 있는 경우 덮개 설치 여부(가정형 ... 제공한 식품의 매회 1인분 분량을 ?18℃이하에서 144시간 이상 보관여부 44. 집단급식소의 설치운영자 및 조리사가 식품위생교육을 받았는지 여부 45. 조리실 식품등의 원료 제품 보관실 등을 정기적으로 소독하는지 여부
집단급식소급식안전관리 기준 제5조 관련(식약처 고시 제2021-74호) 결 재 담당 [팀장] 영양사 [주임] 원장 ☞ 점검자: ※요일별로 다를 경우 모두 기재 [2021년 10 ... 마지막 날 ※본 양식은 『집단급식소급식안전관리 기준』 [별표2]를 기준으로 수정 및 보완한 양식입니다.
, 세척시설은 어린이 급식소급식제공의 기본 설치시설이므로 실태 조사를 통해 설치여부를 확인한 것으로 갈음하고, 해당 문항에서는 손 씻는 시설 설치 및 관리 여부를 중점적으로 점검 ... 적으로 정수기의 필터를 교환하고 정수기를 청결하게 관리하는 경우 *필터 교환기록 문서의 시행일자, 정수기 꼭지 및 물 받침대의 청결상태 확인 ※어린이 급식소에서 기본적으로 수돗물 및
집단급식소급식안전관리 기준 제5조 관련(식약처 고시 제2021-74호) 결 재 담당 영양사 원장 2021년 검수자 : (인) 식 재 료 검 수 일 지 검수일자 (월/일) 식재료 ... , 신선도(부패, 변질, 색깔, 냄새 등), 이물질 혼입, 식품표시 사항 등 을 확인 [※부적합 식재료는 반품 또는 폐기하고 조치사항 기록] - 조치사항: 반품 또는 폐기 등의 조치내용을 기록 ☞결재는 주별 또는 월별
급식 식중독비상대책반 구성, 청소계획 수립 운영 (2018년 3월) - 납품업체 차량 위생 점검 실시 (월 1회/ 년 9회), - 학교급식소위원회 학교급식 자체점검 실시(연 2회 ... 관리기준, 주간 영양 표시제 학교 홈페이지에 게시 (에너지 737.3kcal, 단백질 16g) ※ 2017년 학교급식 운영점검표 2번-5점, 10번-5점 합계 10점 5. 학교급식소
(방학 중) 4. 위생 및 안전교육 가. 식품 취급하는 사람의 책임과 임무에 대하여 주지시키고 위생관리의 중요성을 자각하게 하여 급식소에서 이어날 수 있는 사고를 미연에 방지 나 ... 사례를금에서 충당 - 소모품비 : 수익자 부담금에서 충당 6 식재료 구매 관리 가. 「식품위생법」에 따라 ‘집단급식소 식품판매업’ 신고한 적격업체를 통해 구매 나. 학교급식법의 식재료
①유행인지경위 진주 00초등학교 3학년 2반 최00 학생이 3월 20일 월요일 아침부터 속이 불편한 상태로 등교하여 오전 10시~12시경 3-2 교실, 급식소 앞, 화장실, 현관 ... 위한 모니터링을 실시하였다. ②조사디자인 선택 및 조사대상자 선정 1)학교 급식소를 통한 전파 조사 사례자 10명을 대상으로 공동노출 요인인 급식소 음식에 대한 역학조사를
커지면서 외식업소, 단체급식소에서 식중독의 발생건수 또한 점차 늘어가고 있는 추세이며, 식중독은 오늘날 중요한 건강문제로서 식중독 발생은 환자 자신의 불행뿐만 아니라 급식소 전체의 경제 ... 관리의 대상은 식품의 조리 및 취급, 조리장의 위생적인 시설, 조리용 기구 및 용기, 급식종사원의 개인위생이 모두 해당된다. 따라서 급식소에서 위생관리 업무를 훌륭하게 수행하기
때 과도하게 물을 사용 시 매 급식 후 튜브를 헹구기 위해 물 20~30mL만 사용한다. 7. 변비 - 간호중재와 유의사항 1) 조제식이의 저잔여 함유량 시 섬유소 함량을 ... . 튜브 급식 관련 합병증은 흡인, 설사, 오심, 복부팽만과 고창증, 탈수, 수분 과다, 변비, 위 파열, 튜브 막힘, 불안, 구강 건조가 있다. 1. 흡인 - 간호중재와 유의사항 1
물고임 및 냄새 역류가 없도록 관리 후드, 환풍기 청결상태 유지 및 관리 **표시가 있는 점검항목은 집단급식소 미신고 대상시설에서 반드시 준수할 사항은 아님 ... 2020년 OOOO어린이집 급식관리 일별 점검표 ■ 점검기간: 월 일 ~ 월 일 ■ 점검결과 체크: 양호 O / 불량 X 확인 담당 주임 원장 구분 점검항목 점검결과 조치사항
일자 해당 없음 해당 없음 22)작성자(인사담당자) 23)확인자(인사담당관) 직급 교감 성 명 ○○○ 직급 교장 성 명 ○○○ 위 기재 사항은 인사기록 원본과 다름없이 정확하게 ... 상기 본인은 장관 표창 대상자로 추천됨에 따라, 공적사실 확인 등을 위해 개인정보를 수집·보유하는 것, 장관 표창 추천 제한 사유 확인을 위해 개인정보를 이용하는 것, 인적 사항
모, 위생복 등 준비 ○ 식당 출입구 손 소독기 작동 여부 확인 또는 손 소독액 비치 시설 위생관리 ○ 급식실 내외 특별방역 및 대청소 * 급식 개시 이전에 급식소 전체 특별소독 ... ) ○건강진단(보건증) 확인 - 보건소 건강진단업무 정상화 기간까지 유예 인정 (연 1회) ○ 모든 출근자 발열 체크 및 개인 위생교육 철저 급식종사자 교육 및 홍보 ○ 급식종사
부족 , 시설 및 설비 부족으로 잘 관리되지 않고 있는 급식 생산 단계로 볼 수 있다 . 위생관리 실태조사 ( 대구 · 경북지역 사업체 급식소 대상 ) 신뢰성 있는 공급처 선정 ... ① 납품 물품과 주문한 내용 , 납품서의 대조 및 품질검사 식재료 유형별 규격 확인사항 ① 구분 식재료 규격 비고 곡류 및 과채류 원산지 표시 또는 친환경농산물인증품 , 품질
환경 급식에 기여함. 조 사 자 ⑮소 속 ?직 위(직급·계급) ?성 명 (인) 위의 기록이 틀림없음을 확인합니다. 년 월 일 추 천 관 직 위 성 명 직인 210mmx297mm ... 11월 11일에는 일부 사행성 이벤트(빼빼로데이 등)를 대신하여 직접 만든 긴 가래떡으로 친구와 서로 자랑을 하고, 어울리는 시간을 가짐. 3. 학교급식의 질 향상을 위한 급식소
단체급식관리 레포트 ‘급식소 기기 원리의 이해’ -전기소독고- 과목 : 담당 교수 : 학과 : 학번 : 이름: 목차 1. 서론 -전기소독고 선택 이유 2. 본론 -전기소독 ... . 영양사는 조리실 내부의 급식소의 기기에 대해서 명칭, 작동법, 원리를 잘 알고 있어야 한다고 생각한다. 기기에 대한 이해가 있어야지만 고장이 났을 때의 대처방법이나 식단 작성 시
복지급식소에 대한 위생 및 영양관리 지원을 원활하게 수행하고 있는지 등을 확인하기 위하여 매년 1회 이상 사회복지급식관리지원센터와 그 센터의 지원을 받는 사회복지급식소에 대하여 지도 ... ㆍ점검 및 평가 등을 할 수 있다. ③ 제1항 및 제2항에서 규정한 사항 외에 중앙사회복지급식관리지원센터, 사회복지급식관리지원센터 및 사회복지급식소에 대한 감독ㆍ지도 등에 필요한
사 : 기업 , 관공서 , 대학교 , 금융기관 , 호텔 , 백화점 , 연구소 , 연수원 등의 단체급식소에 근무하고 있는 영양사 목적 : 피급식자에게 균형잡힌 영양을 공급하여 식사를 ... 위생적 관리 , 단체급식소의 운영일지 작성 급식관지도서 : 노동별 영양권장량 설정 , 산업질병의 예방대책 연구 및 영양교육실시 , 근로자 건강증진을 위한 영양상담 실시 , 식
[단체급식&급식경영] 집단급식소 ?비영리성, 계속성, 특정 다수인 · 비상업적 급식(단체급식): 영리를 목적으로 하지 않고 계속적으로 특정 다수인에게 식사 제공 ?피급식자의 영양 ... 식체 중 급식소에서 원하는 품질의 물품 입찰가격을 예정가격에 가장 합당하게 제시한 업체와 계약을 체결하는 방법 구매물량이 많을 때, 시간이 충분할 때, 업체의 규모가 커서 공식
, 축산물 보관 운반 판매업까지 축산물의 생산 가공 유통의 모든 분야 식품 및 즉석판매제조 가공업 , 건강기능식품 및 식품첨가물제조업 , 식품접객 및 집단급식소등 식품의 제조 가공 ... 인증 절차 식품 : 식품 ( 첨가물 ) 제조 가공업 , 건강기능식품제조업 , 즉석판매제조 가공업 , 식품 소분업 , 집단급식소 식품판매업 , 집단급식소 , 기타 식품판매업등 축산
