"식품" 검색결과 101-120 / 168,948건

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  식품 관련학과 학부 졸업논문(리뷰 중심)

  식품의약안전처에 따르면 2020년 기준 국내 건강기능식품 시장에 뛰어든 업체들의 매출액은 ㈜한국인삼공사가 8022억원으로 가장 높았다. ... 졸 업 논 문 면역 조절 기능성 식물생리활성물질 ㅇㅇ대학교 ㅇㅇㅇㅇ공과대학 식품영양학과 학번 : ㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇ 이름 : 김ㅇㅇ 목 차 Abstract------------------ ... 식품의약품안전청에서 수행한 용역연구사업(2005)에서 쥐에게 산화적 손상을 유도하기 위해 고지방 먹이를 섭취시키고, 엽록소와 클로렐라를 함께 섭취시켰다.

  논문 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.12.19

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  농식품소비자역량 정도에 따른 친환경식품, HMR 구매 및 외식행태 분석 - 2022 식품소비행태조사 자료를 바탕으로 -

  한국식품영양학회 김경희, 윤지영

  논문 | 17페이지 | 5,100원 | 등록일 2024.01.15

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  동서식품 자기소개서

  동서식품에서도 소임을 다하고 행복을 느낄 줄 아는 재원이 되도록 노력하겠습니다. ... (최소 500자, 최대 700자 입력가능) 동서식품은 1등을 추구하는 인재를 원하기 때문입니다. ... 동서식품에 입사지원한 동기는 무엇이며, 왜 자신을 채용해야 하는지에 대하여 구체적으로 기술하십시오.

  자기소개서 | 2페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.01.25 | 수정일 2024.04.04

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  식품첨가물

  식품첨가물 식품첨가물의 의의와 특성 식품첨가물 정의 FAO, WHO : 목적 : 식품의 외관, 향미, 조직 또는 저장성 향상 : 적은 양이 식품에 첨가되는 비영양물질 (= 칼로리를 ... 내지 않음) (우리나라) 식품위생법 2조 : 식품의 제조, 가공 또는 보전을 함에 있어서 식품에 첨가, 혼합, 침윤, 기타의 방법에 의하여 사용되는 물질 : 기구 및 용기, 포장의 ... 사용 사용상 주의점 사용목적, 사용량, 대상 식품 준수 첨가시기 : 과산화물 생성 이전에 첨가해야 효과 있음 빛, 열 : 식품을 차광하여 저온 보관 산소 : 산소 제거 및 차단 금속류

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.08

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  식품독성학

  1. Toxicology introduction 1.1.1 독성학이란? - 독성학의 고전적인 정의는 “독에 대한 과학”이다. - 우리는 어떤 종류의 물질이 인간에게 해로운지 이해한다. - 독성학은 "생명에 물리적인 성질을 가진 화학물질이나 물질의 부작용(유해 효과)에 ..

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.08

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  식품위생학 과제_<식품 이물질>

  이처럼 식품 이물질에 대해 심각성을 느껴 이를 자세히 다루고자 ‘골치 아픈 식품 이물질’이라는 주제를 선택하였다. 2. ... 식약처로부터 받은 ‘지방자치단체 식품접객업소 식품위생 감시원 수 현황’에는 정부의 허술한 관리 실태가 잘 나와 있다. ... 도넛을 만드는 영상이 공개돼 논란이 불거진 가운데 대기업에서 만든 식품의 이물질 혼입 사례가 끊이지 않는 것으로 나타났다. 8일 국회 보건복지위원회 김미애(국민의힘) 의원이 식품의약품안전처에서

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.08.09

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  식품학-식품의 색

  식품의 갈변 반응 2) 효소적 갈변 (1) 폴리페놀옥시다아제 (구리 함유 호소) 페놀화합물 → 퀴논류(암적색) → 멜라닌(갈색) 폴레페놀옥시다아제 ? ... 식품의 색 1) 클로로필( 4개의 피롤이 메틴기에 의해 결합) (1) 산에 의한 변화 ● 색변화 - 가열과정, 침채류 조리과정 → 유기산 용출 - 가열 → 세포막 파괴→엽록소 산과쉽게접촉 ... 데치기) ● 조리의 예 - 녹색 채소 천천히 오래 삶을 때 → 클로로필 안정화시키고 있던 단백질과의 결합 끊어져 클로로필 유리되어 조직 중 유기산과 반응 - 간장, 된장 등의 산성 식품

  시험자료 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.22

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  식품의 기능성 개요

  식품의 기능성Ø 식품의 분류 : 우리나라 『식품공전(Korean Food Standard Codex)』에 등록된 재료 또는 소재Ø 식품 기능성의 분류 : 물리적, 화학적, 생물학적 ... 기능 또는 1,2,3차 기능1) 물리적 기능성: 식품의 물리적 성질 조절하거나 이용하여 가공 또는 조리 식품의 특징과 가치를 높이는 소재 예) 유화제, 점증제2) 화학적 기능성: 식품에서 ... 있음2) 일본- 식품의 건강 기능성 개념을 처음 체계적으로 도입한 국가- 1993년 후생성에서 관리하는 특정 보건용 식품(FOSHU)이라 하여, 식품에 건강 기능성을 표시하는 제도를

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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  식품학-식품의 맛

  식품 ) ... 식품의 맛 1. 맛의 역치 ? 맛 성분이 확실히 느껴지는 최저 농도 ? 쓴맛↓, 단맛↑ ? 혀의 부위에 따라 느껴지는 맛 성분의 역치 다름 2. ... 가열시 매운 맛 가진 황화합물 → 단맛 - 다이프로필 다이설피드 → 프로필 메르캅탄(단맛) (매운맛) +2H 가열 인공감미료 사카린 설탕의 500~700배 - 특유의 쓴맛 - 산성식품과

  시험자료 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.22

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  푸드마케팅(식품영양) ) 식품표시제의 목적 및 기능 설명 식품에 표시되는 정부인증마크 중 식품안전관리인증과 농식품국가인증을 설명하시오.

  푸드마케팅(식품영양)1. 식품표시제의 목적 및 기능을 설명하시오(10점)2. 식품에 표시되는 정부인증마크 중 식품안전관리인증과 농식품국가인증을 설명하시오. (10점)3. ... 식품표시제의 목적 및 기능2. 식품안전관리인증과 농식품국가인증이란3. ... 식품표시제의 목적 및 기능을 설명하시오(10점)2. 식품에 표시되는 정부인증마크 중 식품안전관리인증과 농식품국가인증을 설명하시오. (10점)3.

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.10 | 수정일 2024.05.31

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  식품학(색소)

  식품의 색 ▶ 색소원 1) 발색단 : 발색의 기본이 되는 원자단 / 공액 이중 결합을 가지며, 가시부의 빛을 흡수 -C=O- (carbonyl기)-N=N- (azo기)-C=C- (ethylene기 ... ] - 효소(lipoxygenese) 불활성화 → 데치기(blanching) - 산소 차단 → 탈기, 질소 치환, 산화방지제 사용 - 빛, 광선 차단 → 포장, 용기 사용 - 건조식품에 ... trans형이 많으면 짙은색, cis형이 많으면 밝은색_최대 흡수 파장이 짧음) ② 산, 알칼리에 안정 → 변색X ③ 산화(산소) : 불포화도가 매우 큼 → 산화에 의해 퇴색 (건조식품의

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.12

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  식품가공학

  변압염장법 밀폐가 가능한 용기에 식품을 넣고 용기속을 진공상태로 감압한 후 식품에 있는 기체를 제거하고 소금물을 주입한다. ... 탈기란 식품중에 있는 공기나 통조림 용기내 상부공극의 공기를 제거하는 조작을 말한다. 1)검사를 통해서 통조림내 식품의 품질변화를 미리 확인하여 소비자에게 좋은 품질을 제공 할 수 ... 식품가공학 기말대체과제 1. 식염의 방부작용 효과와 특수 염장법에 대하여 설명하시오. 식염의 방부력 중 주된 작용은 식염용액이 가지는 높은 삼투압에 의한 세균세포의 탈수작용이다.

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.04.07

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  <식품과영양> 영양과 식품

  일일 식품구성군 육류 및 그 대치식품군 우유와 유제품 그룹 과일과 채소군 5. ... 식품을 고를 때 반드시 고려되어야 할 점은 그 식품의 영양가 혹은 영양밀도[Nutrient density]이다. ... 식이지침 다양한 식품을 섭취한다. 섭취에너지와 소비에너지의 균형을 맞춘다 [체중을 유지 또는 개선한다]. 채소, 과일,곡류식품을 충분히 섭취한다.

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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  식품의 색깔과 냄새

  식품의 색깔과 냄새 Ⅰ. 식품의 색깔 1. 색깔의 개념 ? ... 식품에서의 색 식품의 색은 풍미나 물성 등과 함께 식품의 2차 기능, 즉 감각기능에 관여하며 여러 가지 기능에 의해 식품의 품질을 결정하는 중요한 요소가 된다. ... 첫째, 식품의 색은 관능평가의 매우 중요한 요소로서 식품 고유의 색은 식욕을 돋우는 역할을 하게 된다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.23

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  식품미생물학 식품의 부패

  조리될 때는 낮은 산화환원능을 갖게 되므로 미생물 생장에 좋은 환경을 제공한다.3) 식품의 물리적 구조§ 갈아 만든 식품은 식품 표면적을 넓혀서 세균이 식품 전체에 증식하여 빠르게 ... 식품의 부패1) 발효: 식품이 미생물에 의해 분해되어 인갂에게 유용한 알코올, 젖산, 아미노산 등을 생성하는 것2) 부패: 단백질 식품을 미생물이 혐기적으로 분해하여 황화수소와 아민 ... 식품 부패에 관여하는 인자1) 식품의 조성§ 식품의 주요 구성성분이 탄수화물인 경우에는 주로 곰팡이가 증식하며 부패가 진행되어도 심한 냄새가 나지 않는다.

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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  식품소비행태조사를 이용한 COVID-19 전후 친환경식품 구매빈도 결정요인 분석

  한국식품영양학회 김성태, 김선웅

  논문 | 14페이지 | 4,600원 | 등록일 2023.09.11

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  기말 식품영양3 푸드마케팅 자신의 식품 구매 경험을 회상하여 해당 식품을 구매한 주된 이유를 식품 음식 선택 요인 3가지

  24년 1학기 방송통신대 기말과제물 푸드마케팅 식품영양 대상학과 생활과학부(식품영양학) 교과목명 푸드마케팅 대상학년 3학년 평가유형 과제물 푸드마케팅(식품영양) 1. ... 자신의 식품 구매 경험을 회상하여, 해당 식품을 구매한 주된 이유를 식품(음식) 선택 요인 3가지(소비자, 푸드, 환경) 요인에 적용하여 간략히 설명하시오(4점). 2. ... 본인을 식품기업의 창업주 또는 마케팅 담당자라고 가정하여, 판매할 ① 식품 종류, ② 브랜드(이름), ③ 브랜드 아이덴티티를 개발하시오. 3) 식품 마케팅의 필요성을 생각하며, 다음의

  방송통신대 | 8페이지 | 3,300원 | 등록일 2024.04.30

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  건강기능식품

  기능성표시제 시행 식품 건강기능식품 의약품 의약 제외한 모든 음식물 식품위생법 식품공전 기능성 건강기능식품에 관한 법률 건강기능식품공전 치료 · 예방 약사법 대한약전 건강기능식품 ... 건강기능식품 에 대한 이해 건강기능식품 정의 2 질병 치료 , 예방이 목적인 의약품과 다르며 일반식품과는 달리 과학적 근거를 통한 기능성 평가 ※ 2020.12.29 일부 일반식품의 ... 관련된 영업의 형태는 건강기능식품제조업 / 수입업 / 판매업으로 구분됨 건강기능식품전문제조업 : 건강기능식품을 전문적으로 제조하는 영업 건강기능식품벤처제조업 : 벤처기업이 건기식

  리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.05

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  건강기능식품

  건강기능식품의 정확한 효과를 제대로 파악하지 않고 복용하기 시작하면 주변 사람들의 과장된 건강기능식품 후기들과 여러 가지 위약 효과를 경험함으로써 건강기능식품을 과신하게 될 수 있다고 ... 건강에 도움을 줄 수 있는 성분을 간단히 섭취할 수 있는 식품의 형태로 가공한 것을 우리는 건강기능식품이라고 부른다. ... 그럴수록 건강을 챙겨야 하는데, 건강기능식품이 아주 좋은 기능을 한다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.12.25

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  미생물학적 식품안전을 위한 기후변화 영향 식품 및 식중독 세균 우선순위 결정

  한국식품위생안전성학회 박경진, 하상도, 오덕환

  논문 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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