브런치 트랜드

소개글

브런치 레스토랑에 대한 소비자 니즈 분석과 트랜드 현황 조사 내용

목차

□ 브런치 레스토랑의 이해
□ 브런치 트렌드
□ 국내 브런치 레스토랑의 운영현황
□ 소비자 Needs와 브런치 전략
□ 브런치 레스토랑의 변화

본문내용

□ 국내 브런치 레스토랑의 운영현황
ㅇ 레스토랑의 전체 매출액 가운데 브런치 메뉴의 비율은 40% 이상을 차지
- 가격대는 1만5천원 ~ 3만원 선으로 다소 비싸다고 할 수 있지만 한 장소에서
식사, 다과, 차를 한번에 해결하면서 여유있게 시간을 보낼 수 있는 장점이 있음

ㅇ 주요고객
- 브런치 메뉴를 즐기는 고객의 90% 이상은 20 ~ 30대 전문직 여성 및 미시주부
등으로 대부분 여성고객이 차지
- 평소 평일 업무로 인해 약속을 잡기 어려운 전문직 여성들이 주말 주변 사람 등과
가벼운 모임을 위해 브런치 레스토랑을 찾음
ㅇ 운영 시간
- 오전 11시 ~ 오후 3시에 단일 셋트 메뉴나 뷔페 제공

참고 자료

없음