[문화]일본 음식에 관하여-스시

소개글

식생활과 문화시간에 발표했던 내용입니다.
교수님께 칭찬도 받고 점수도 잘나왔답니다~^^

목차

일본음식
일본음식의 일반적 특징

스시
스시의 어원
스시의 역사
스시의 종류

스시에 관한 tip
먹는 순서
스시와 간장의 관계
스시에 관한 용어

맛집

본문내용

1. 일 본 음 식
일본음식의 특징
“요리를 하지 않는 것이야말로 요리의 이상”

"일본요리는 눈으로 먹는 요리이다"
미(美)와 미(味)의 이상적인 만남

일본은 사면이 바다로 한반도를 중심으로 좌우로 뻗어있다
2. 스 시
스시의 어원

스시의 역사
생선 저장방법에서 초래
간사이 스타일, 에도 스타일
3. 스시의 종류
후쿠사 스시
오도로(大トロ)
기모후리(きもふり)
참치붉은살(マグロ赤身, 마구로아카미)
방어(ぶり, 부리)
연어(さけ, 사케)

시로미
도미(たい, 타이)
광어(ひらめ, 히라메)

가이류이
개랑조개(こばしら, 고바시라)
왕우럭조개(ミル貝, 미루가이)
전복(あわび, 아와비)
피조개(赤貝, 아까가이)

히카리모노
전어(こはだ, 고하다)
고등어(さば, 사바)
학꽁치(さより, 사요리)

니모노
표고버섯(しいだけ, 시이다케)


아카
단새우(甘えび, 아마에비)
붕장어(あなご, 아나고)

기타
청어 알(數の子, 가즈노코)
연어 알(イクラ, 이쿠라)
성게 알(うに, 우니)
갑오징어(甲いか, 고이카)
복백자(フグの白子, 후구노시로코)
쇠고기(うし, 우시)
개불(ゆむし, 유무시)
아보카도(アボカド)
게장(蟹しょうゆづけ, 가니쇼유즈케)
달걀(たまご, 다마고)
김말이(まき, 마키)
4. 스시에 관한 tip
먹는 순서
손으로 먹는 법, 젓가락으로 먹는 법

스시와 간장
맛을 결정하는 중요한 역할
비린내 제거
살균작용

참고 자료

없음