산과 염기의 분석 예비레포트

소개글

화학공학과 1학년 2학기 대학화학및실험2 산과 염기의 분석 예비레포트입니다.

목차

1. 실험 목적
2. 바탕 이론
3. 기구 및 시약
4. 실험 방법

본문내용

1. 실험 목적
지시약의 변색 원리를 이해하고, 이를 이용해 미지 용액의 중화반응을 수행한다.

2. 바탕 이론
(1) 안토시아닌 지시약
안토시아닌은 식물의 꽃과 열매의 색을 결정하는 색소이다. 보통 자주색을 띠고 있어 자주색을 띠는 꽃이나 열매를 보면 안토시아닌이 많이 들어있다. 안토시아닌 성분을 갖는 대표적인 식물은 블랙커런트, 블루베리, 아로니아, 체리, 흑미, 포도, 그리고 이번 실험에서 사용할 적양배추 등이 있다. 적양배추를 단순히 물에 끓여 달이거나, 믹서기에 갈아 즙을 내는 것만으로도 보라색 안토시아닌 용액을 생성할 수 있기에 적양배추를 이용한 안토시아닌 지시약이 자주 사용된다.
그러나 안토시아닌은 주변 pH에 따라 그 색이 변하는 성질을 가지고 있으므로, 절대적으로 안토시아닌을 가지는 식물이 보라색이라고 할 수 없다. 예를 들어 안토시아닌을 가지는 장미는 붉은색, 제비꽃은 푸른색으로, 같은 안토시아닌을 가지는 꽃이라도 그 식물의 산도에 따라 색깔이 다양하게 발현된다. 안토시아닌의 이러한 성질 때문에 안토시아닌 용액을 산 염기 지시약으로 활용할 수 있는 것이다.

참고 자료

네이버 지식백과
두산백과
MSDS
Masterton, 마스터톤의 일반화학, 96-99(2019).