옥수수 활용 요리법 (4)

목차

1. 옥수수 부추전
2. 옥수수 토마토 전

본문내용

1. 옥수수 부추전

재료 :: 옥수수, 부추, 간장, 식초, 양파, 고춧가루, 계란, 밀가루

만드는 법 :: 먼저 옥수수는 생옥수수를 사용하여도 무방하지만 귀찮은 관계로 통조림을 사용하였다. 먼저 이를 체에 받쳐 물기를 제거하여 주고 부추를 흐르는 물에 깨끗이 씻어 삼센치 길이로 잘라주었다. 다음 양파를 가로 썰기 방향으로 2등분해서 채썰기 해준 후에 볼을 준비하여 이에 밀가루와 계란을 넣고 부추, 옥수수를 넣어 물을 가감하면서 버무려 준다. 물은 반죽이 잘 만들어질 수 있도록 되직도를 봐가면서 가감하도록 한다.
다음 어느 정도 반죽이 잘 만들어졌으면 팬에 기름을 두르고 팬이 달구어지면 국자로 편한 모양과 크기로 반죽을 올린다. 이를 앞뒤로 잘 구워주고 다음 양념장을 만들어 주는데 아까 만들어 놓은 양파썰은 것을 넣고 간장, 식초를 부어 그대로 휴지시킨다. 이에 고춧가루를 가감하여 버무려 주면 양념장 완성. 옥수수 부추전과 함께 시식하도록 한다.

참고 자료

없음