비누의 제조

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비누를 만드는 방법에는 감화법과 중화법 두 가지가 있다.

1.1. 감화법
비누는 동.식물유와 수산화나트륨 수용액을 함께 끓이면 만들어진다. 화학적으로 유지는 고급지방산과 글리세롤의 에스테르이다. 그러므로 유지를 알칼리와 함께 가열하면 유지가 가수분해되어 지방산나트륨인 비누와 글리세롤을 생성한다. 이와 같은 유지의 가수분해를 감화라고 한다.

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