제5호서식] 위탁검사 신청서 접수번호 접수일자 처리기간 18일 신청인 업체명 (상호) 전화번호 사무실 공 장 소재지 성 명 생년월일(법인등록번호) 축산물 종 류 [ ]원유 [ ]식육가공품 ... [ ]유가공품 [ ]알가공품 [ ]포장육 [ ]식용란 구 분 [ ]국내유통용 축산물 [ ]수출용 축산물 [ ]수입 축산물 신청내용 축산물 종 류 허 가 번 호 품 목 번 호 포장재 ... 포 장 단 위 검 사 수 량 총중량 (㎏, L) 검 사 항 목 검사수수료 검 사 시 료 수량 처리 ㆍ가공 (수입)일 산란일 단가 금액 제조계획 제 호 ( 년 월 일) 가공방법 또는
·식육 제품·통조림 등 농산가공품 105개 품목이다. ... *닭,오리 [농장 > 도축장 > 식육포장처리업 > 판매장 > 소비자] 순서로 진행되는 과정을 기록한다. ? ... 관한 특별조치법」이 채택됨에 따라 쇠고기에 대한 이력추적관리제도를 의무화(’03.12월 일부시행, ’04.12월 전면시행) 그 외 농산물에 대해서는 각 지역별·품목별로 자율적으로 식육의
‘업태유형’은 조합, 식육포장처리업, 축산물판매업, 집단급식소, 일반음식점, 식육가공업, 기타로 구분 나. ... ‘식육포장처리업’은 식육포장처리업을 겸업하는 조합을 제외한 모든 식육포장처리업을 말함 라. ... ‘조합’은 농협ㆍ축협 등 조합을 말하며, 식육포장처리업을 겸업하는 조합의 경우에도 조합으로 분류 다.
-즉석, 편의식품 / 신선채소류 / 식육가공품 / 낙농제품 등과 같이 제품에 따라 적합한 생산/유통 방법을 선택해야한다. ? ... 식육이나 생선류는 다른식품과 분리하여 보관하고 교차오염에 주의하여야 한다. ?비 살균 우유는 섭취하지 않는다. ? ... 보건부는 ‘폴로니(polony)’로 알려진 가공육 제품을 회수한 바 가 있다. (사진출처_Reuters기사 원문) ?
곡류가공품 (식육, 어육 및 수산식품, 소맥분, 빵류, 마카로니 등) - 산분해법 : 물에 녹지 않고 산분해에 의해서 액상으로 된다. ? ... 중성지질로 구성된 식품 및 식육 : 식용유 - Soxhlet법 : 가열? ... Soxhlet법이란 주로 중성지질로 구성된 식품 및 식육에 적용한다. 다만, 가열?
식육판매업X) / 식품보존업 / 식품접객업★화학적 합성품 : 화학적 수단으로 원소 또는 화합물에 분해반응 외의 화학반응을 일으켜서 얻은 물질★식품 : 의약품으로 섭취하는 것을 제외한 ... ★영업 : 농업과 수산업에 속하는 식품 채취업 제외- 식품운반업 / 용기,포장류제조업- 식품제조,가공업(음용수제조업X) / 즉성판매제조,가공업 / 식품첨가물제조업- 식품소분,판매업( ... 모든 음식물- 영업자가 아닌 자가 제조,가공,소분한 식품을 판매하거나 판매할 목적으로 채취,제조,수입,가공,사용,조리,저장,소분,운반,진열해서는 안된다.- 판매를 목적으로 식품 등을
다만, 캅셀제품은 충전, 성형 완료 시점으로, 소분 판매하는 제품은 소분용 원료제품의 제조연월일로, 포장육은 원료포장육의 제조연월일로, 식육즉석판매가공업 영업자가 식육가공품을 다시 ... 식품제조, 가공, 조리 등 분야를 정하여 식품명인으로 지정육성 8 인증 가공식품 KS인증제도 개요 합리적인 식품 및 관련 서비스의 표준을 제정 보급함으로써 가공식품의 품질과 관련 서비스를 ... 가공식품 포장지 앞면 제조연월일은 포장을 제외한 더 이상의 제조나 가공이 필요하지 아니한 시점(포장 후 멸균 및 살균 등과 같이 별도의 제조공정을 거치는 제품은 최종공정을 마친 시점
프레스햄은 델리카 햄과 소시지의 중간 형태로 식품공전과 농림부에서 발간한 축산물 가공기준 및 성분 규격에 따르면 식육의 육괴를 염지한 것이나 이에 결착제, 조미료 및 향신료 등을 첨가한 ... 육의 표면을 건조시킴으로서 표면을 다공질화하면 훈연시 훈연성분이 육의 내부까지 잘 침투되고 식육의 발색도 촉진된다. ... 즉 혼합 프레스 햄은 전체 육 함량의 10% 미만의 어육 육괴를 혼합한 것과 전체 육 함량중 10% 미만의 알류를 포함한 것도 포함하여 식육의 육괴를 염지한 것에 결착제, 조미료 및
식육 원산지는 국내산 쇠고기의 경우 국내산 표시와 함께 식육의 종류를 한우, 젖소, 육우로 구분해 표시하고, 수입산 쇠고기는‘수입국가’를 표시하도록 하였다. ... 또한 업계에서도 제도의 필요성에 대해 공감하고 있는 만큼 문제 해결에 주력해 영양표시제가 잘 정착될 수 있도록 해야 한다. 3) 식육 원산지 표시제 (1) 핵심내용 식육 원산지 표시제는 ... 적용범위를 개선하고 운영기반을 조성해야 하며 농수산가공품의 원산지 표시기준을 재정립하는 방안 모색이 필요하며 관련업계에 단속을 일체화하여 소비자에게 유형재인 식음료와 무형재인 서비스를
폴리인산나트륨의 경우 별도의 사용 기준은 없으나 식육가공식품에 0.1-0.3% 정도 사용하면 제품의 결착력, 탄력, 맛을 증진시켜주므로 이렇게 활용할 수 있다. ... 아질산나트륨은 아질산이온으로서 식육가공품의 경우 0.07g/kg, 어육소시지의 경우 0.05g/kg 이상이 남지 않도록 사용하는 것을 사용 기준으로 하며 주 용도는 발색제, 보존료라고 ... 또한 풍미를 증진하여 식육제품의 맛을 강화하기도 한다.
(김건희, 강일준, 정윤화, 한정아, 황은선, 『재미있는 식품화학』, 수학사, 2011) 미오글로빈은 척추동물의 근육세포 내에 존재하는 heme단백질의 하나로 식육의 살빛 혹은 가공 ... 이는 소시지나 육류 가공식품에 육류발색을 위해 많이 사용된다. ... 식육의 육색은 주로 미오글로빈 그 자체의 색으로 신선한 날고기의 빛깔은 환원형 미오글로빈의 색이다.
적용분야 축산물 식품 - 사료제조업, 가축사육업, 도축업, 집유업, 식육포장처리업, 축산물가공업, 축산물 보관?운반?판매업까지 HACCP은 축산물의 생산?가공? ... 가공 ? 보존 ? 유통단계를 거쳐 최종 소비자의 손에 들어갈 때까지의 각 단계에서 발생할 우려가 있는 미생물위해(병원미생물 및 부패 ? ... , 건강기능식품 및 식품첨가물제조업, 식품소분업, 집단급식소 및 기타식품판매업, 식품접객업 및 집단급식소 등 식품의 제조·가공·유통·외식·급식의 모든 분야에 적용된다. - 2003년
농식품 부산물에는 가정이나 식당에서 나오는 남은 음식도 포함이되겠으나, 여기에서는 주로 식품제조 부산물(맥주박, 채소과일 주스박, 두부 비지), 식품가공부산물(채소과일식육생선 등의 ... 농식품부산물이란 농업 생산이나 식품의 가공 공정 등 주산물을 생산하는 과정에서 생산되는 물질을 말한다. - 중략 - ... 가공 때 발생하는 자투리), 농산물도매 부산물(도매시장에서발생하는 채소 겉부분), 식품소매 부산물(빵 등 팔다 남은 식품 중 푸드뱅크로 가고 남은 부분) 등에 무게중심을 둔다.농식품부산물은
