푸드마케팅, '농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오.', '식품표시사항 중 영양성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적과 개념을 설명하시오.', '농식품국가인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기 사항의 의미를 구체적으로 설명하시오.'

과제정보

학과	생활과학과, 농학과	학년	4학년
과목명	푸드마케팅	자료	18건
공통	1. 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오. (10점). 2. 식품표시사항 중 영양성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적과 개념을 설명하시오(10점). 3. 농식품국가인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택(... 더보기 1. 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오. (10점). 2. 식품표시사항 중 영양성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적과 개념을 설명하시오(10점). 3. 농식품국가인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택(이미지첨부)하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기사항의 의미를 구체적으로 설명하시오.(10점) 접기

소개글

"푸드마케팅, '농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오.', '식품표시사항 중 영양성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적과 개념을 설명하시오.', '농식품국가인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기 사항의 의미를 구체적으로 설명하시오.'"에 대한 내용입니다.

목차

1. 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오.

2. 식품표시사항 중 영양성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적과 개념을 설명하시오.
1) 식품표시제
2) 영양성분표시
3) 유통기한표시
4) 품질인증마크표시

3. 농식품국가인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택(이미지첨부)하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기 사항의 의미를 구체적으로 설명하시오.
1) 제조연월일
2) 유통기한
3) 영양성분
4) 품질인증마크

참고문헌

본문내용

1) 식품표시제
식품표시제는 소비자가 제품에 대한 정보를 정확히 파악하고 원하는 식품을 선택할 수 있도록 정보를 제공하여 소비자의 알권리를 충족시키고 건강하고 안전한 식생활을 영위할 수 있도록 하기 위한 제도이다. 생산자에게도 식품표시를 정확하게 함으로써 소비자의 제품에 대한 신뢰도가 높아지고 제품에 대한 홍보 효과로 수요 증가가 기대된다.

2) 영양성분표시
● 개념 : 표시대상 식품에 공통으로 표시하는 영양성분은 열량, 나트륨, 탄수화물, 당류, 지방, 트랜스지방, 포화지방, 콜레스테롤 및 단백질로 그 명칭과 함량을 나타낸다.표시는 1포장 단위의 총 내용량에 함유된 양으로 표시한다. 총 내용량이 100g(mL)을 넘는 경우에는 총 내용량이 아니라 100g(mL) 단위로 표시할 수 있다.
● 목적 : 영양성분표시는 식품이 일정한 양을 기준으로 함유된 영양성분의 양을 표시하는 것으로 소비자에게 식품 중에 함유된 영양성분에 대한 정보를 제공함으로써 건전한 영양성분의 섭취하기 위함이다.

3) 유통기한표시
● 개념 : 유통기한은 제품의 제조일로부터 소비자에게 판매가 허용되는 기한으로 제품의 품질과 안전을 보장하는 기간을 의미한다. 제조, 가공, 소분, 수입한 모든 식품에 표시해야 한다. 표시 방법은 ‘○○년 ○○월 ○○일까지’로 한다. 그러나 농, 임, 수산물, 설탕, 식용얼음, 식염 등이나 품질유지기한을 표시하는 식품을 유통기한 표시를 생략할 수 있다.

● 목적 : 가공식품의 종류 및 유형이 다양해짐에 따라 소비자가 건강하고 안전한 식생활을 유지하기 위해 유통기한을 확인하는 것이 중요하다. 그러나 식품 유통기한의 개념을 일괄적으로 적용하기에는 식품별로 품질 유지기한의 차이가 있다. 즉석섭취식품은 유통하는 기한이 짧지만 레토르트 식품은 상대적으로 길다. 따라서 유통기한을 일괄적으로 적용하면 품질 변화가 진행되지 않았음에도 유통 및 판매가 금지되므로 반품이나 폐기하여 식품폐기율이 증가하고 환경오염의 원인이 되는 불합리성이 논란이 되어 왔다.

참고 자료

김선아 외, 푸드마케팅, 한국방송통신대학교출판문화원.
강의록, 6강 식품표시.
국립농산물품질관리원, 친환경 인증관리 정보시스템, 인증농산물정보, 인증표시소개.
국립농산물품질관리원, GAP정보서비스, 농산물우수관리, 제도소개.
농림축산검역본부, 동물보호관리시스템, 농장동물.
한국식품안전관리인증원, 브로슈어.
한국지리적표시특산품연합회, 지리적표시 등록제도.
국립농산물품질관리원, 전통식품품질 인증제도.
대한민국식품명인협회, 식품명인제도,
국립농산물품질관리원, 가공식품 산업표준 KS인증제도,
한국농업기술진흥원, 저탄소농축산물인증제.
국립농산물품질관리원, 술품질인증제도.
식품의약품안전처, 식품등의 표시기준, 식품의약품안전처고시 제2022-25호.
식품의약품안전처, 식품등의 표시기준, 식품의약품안전처고시 제2021-116호.
식품의약품안전처, 알기 쉬운 HACCP 관리, 2015, 발간등록번호 11-1471000-00037-01.