`영양과 건강을 위한 웰빙음식` 내용정리

소개글

박상욱 님께서 쓰신 영양과 건강을 위한 웰빙음식 이란 책을
챕터별로 나눠서 깔끔하게 정리한 것입니다.
뒷부분에 감상평도 있음.
그리고 음식에 따라 어떤 영양소가 있고 어떤 작용을 하는지
쓰여져 있습니다.
유용하게 쓰세요

목차

1. 웰빙음식 이론
2. 몸에 좋은 건강식품
♣감상문

본문내용

2. 몸에 좋은 건강식품
1) 곡류요리
■ 현미
① 함유 성분
- 식물섬유소(백미의 3배), 비타민 B₁, 비타민B₂, 옥타코사놀
② 효능 및 효과
- 변비 예방, 비타민 B군 합성 촉진, 콜레스테롤 감소, 동맥경화 예방, 폐와 대장을 보 함, 지구력과 순발력 향상.
■ 콩
① 함유 성분
- 필수아미노산, 리놀산, 비타민B군, 철분, 칼슘, 사포닌, 레시틴, 이소플라본
② 효능 및 효과
- 기억력 향상, 학습능력 향상, 뇌세포 활상화, 골다공증 및 유방암 예방
■ 호두
① 함유 성분
- 불포화지방산, 비타민E
② 효능 및 효과
- 동맥경화 및 치매 예방, 노화방지
■ 율무
① 함유 성분
- 녹말, 단백질, 지방, 비타민B군, 철분, 로이신, 글루타민산, 발린, 티로신
② 효능 및 효과
- 강장, 이뇨에 처방, 신진대사 도움, 비장, 폐, 열과 풍을 없앰, 신경통, 근육통에 좋음
③ 주의사항
- 임신 중인 여성은 많이 섭취하지 않는 것이 좋음
■ 대추
① 함유 성분
- 당분, 유기산, 식이섬유, 무기질, 플라보노이드, 비타민C(생것)
② 효능 및 효과
- 한약과 함께 생강과 대추를 넣으면 모든 약과 조화를 이룸, 위장병, 빈혈, 불면증 등
■ 흑임자
① 함유 성분
- M-100(일반 깨보다 많이 함유), 비타민 E, 섬유질, 칼슘
② 효능 및 효과
- 발암 억제, 신장을 보호, 탈모치료, 피부노화 방지
■ 잣
① 함유 성분
- 비타민B군, 불포화 지방산
② 효능 및 효과
- 빈혈, 피부에 윤택 나게 함, 혈압 하강, 자양강장
2) 감자 · 고구마요리
■ 감자
① 함유 성분
- 칼륨, 철분, 마그네슘 등의 무기질, 비타민B군, 비타민C, 라이신, 펙틴
② 효능 및 효과

참고 자료

`영양과 건강을 위한 웰빙음식`, 박상욱 지음, 형설출판사, 2006