하우스키핑 업무(객실관리)

소개

고객이 호텔을 선택하는데 있어 고려하는 중요 사항 중에 청결과 쾌적한 분위기를 간과할 수가 없다. 특히 많은 사람들이 왕래하며 시설을 이용하는 호텔은 고객이 항상 만족할 만한 공간을 만들어 내는데 관심을 기울여야 한다.
고객에게 쾌적하고 안락한(comfortable)서비스를 제공하기 위해서는 흠 잡을 데 없는 청결이 필요하고, 편리를 제공하기 위해서는 설비, 가구, 비품류의 고장이나 미비 사항이 없도록 정검에 만전을 기해야 하겠다. 하우스 키핑은 호텔의 주 상품인 객실을 생산하고 유지관리하는 기능을 갖고 있다. 이러한 관점에서 볼 때, 하우스 키핑의 업무는 호텔 수익에 중대한 영향을 미치며 호텔 운영 경비의 절감, 호텔 재산의 관리, 호텔 제품의 생산 및 창조에 있어서도 큰 비중을 가지고 있다.
따라서 하우스 키핑은 고 품질 객실 상품의 생산에 최선을 다해야 하며 호텔의 재산 관리와 비용 절감을 위해서도 노력해야 한다.

목차

1) 하우스 키핑(Housekeeping)의 개요
2) 하우스 키핑(Housekeeping)의 조직
3)하우스 키핑(Housekeeping)의 기능별 직무
4) 하우스 키핑(Housekeeping)의 주요 업무
(1) 객실 청소(Guest room cleaning)
침대 꾸미기(Making bed)
턴다운 서비스(Turn down service)
(2)공공 지역 청소(Public Area Cleaning)
① 공공 청소 구역
② 식음료 업장 청소
③ 쓰레기 분리수거(Trash Removal and Disposal)
(3)청소 계획과 편성
(4) 예산 편성 (budgeting)
(5)비용 관리(Controlling Expenses)
(6)구매 업무 시스템(Purchasing System)
(7)재고 관리(Inventories)
(8)키 관리(Key control)
(9)분실물 처리(Lost and Found procedures)
(10)재봉실(The Sewing Room)
(11)창고 관리 (The storage Areas)
(12)직원 유니폼 관리(The Uniform room)
(13)객실 용품과 비품(Guest room supplies and amenities)
(14)대여 품목 (Loan items)
(15)베이비 시터 서비스 (Baby Sitter Service)
(16) 린넨 관리 (Guest room linen control)
(17)린넨 공급 업자 (The Linen Suppliers)
(18)린넨 용역 업체 (Linen Contracts)
(19) 린넨 용역 업체 선정
(20)직물의 원재료 (Fabric Materials)
(21)베드 관리 (Beds)
4) 하우스 키핑과 타 부서와의 업무 관계
(1) 프론트 오피스와의 업무관계
(2) 식음료 부서와의 업무관계
(3) 시설부와의 업무 관계
5) 용역 서비스 (Contract Cleaning Services)
(1)용역서비스 고려요인
(2)객실 정비 용역 계약서

본문내용

하우스 키핑의 가장 기본적인 업무는 청결이다. 호텔의 청결과 유지 보수, 그리고 건물의 미관을 효율적으로 관리하는 부서이다. 하우스 키핑은 객실에 투숙(check‐in)하는 손님을 위해 적절한 시간에 맞추어 청소하는 일뿐만 아니라 영업을 위해 호텔 내의 모든 시설물들을 멋지고 매혹적인 상태로 유지하고 청결하게 하는 역할을 한다.
그러기 위해서 하우스 키핑(housekeeping)은 객실 청소(room cleaning)와 객실 설비(facilities), 시설(furniture & fixtures), 비품(guest supplies)관리뿐 아니라 호텔 내 레스토랑(restaurants), 화장실(restroom), 라운지(Lounges), 주방(Kitchens) 등 호텔 전역의 공공 지역(public areas), 린넨 류(Linens), 직원 유니폼(staff uniform)의 지급과 수선(repair), 세탁 등에 이르기까지 많은 업무를 담당하는 부서로서 그 업무 범위가 상당이 크다고 할 수 있다. 즉, 하우스 키핑은 객실을 유지. 관리하는 일 뿐만이 아니라 호텔 전체의 시설을 유지. 관리하는 부서라고 볼 수 있다.
2) 하우스 키핑(Housekeeping)의 조직

직무를 조직적으로 구성, 수행하고 종업원의 능력을 최대화하기 위해 조직을 체계화하지 않으면 안 된다. 즉, 하우스 키핑 부서는 특히 관계 부서와의 협력을 조화롭고 원활하게 할 수 있어야 하며, 종업원의 직무 배정 및 한계를 명확하게 하여야 한다.
하우스 키핑 조직은 그림과 같다.




3)하우스 키핑(Housekeeping)의 기능별 직무

(1) Executive Housekeeper

Executive Housekeeper는 모든 객실, 사무실, 공공 지역, 세탁실, 정원, 계단, 소독 관리, 청소 계약, 유리창 청소 등에 관한 일일 운영에 대해 책임을 진다.

① 기본 업무는 다음과 같다.

ⓐ노동조합과 노동법 요구 조건에 맞게 성수기 및 비수기의 팀원 근무 스케줄을 적절히 조정한다.
ⓑ고객 린넨 재고를 책임 관리하고 식 음료 린넨 재고 관리를 보조한다.
ⓒDirector of Operations를 보조하여 호텔 청소 용역 계약에 관하여 협상을 하고 관리하며 개발한다.
ⓓ지원자를 면접하고 선발하며, 채용을 위해 Director of Operations와 인사부에 적합한 인재를 추천한다.

참고자료

· 없음