관광,호텔 수행평가

소개글

수행평가에 대한 내용입니다.

목차

호텔업무의 성격과 그에 따른 수행평가의 목적
주요평가 요소
수행평가 방법 (1)
수행평가 방법 (2)

본문내용

❒ 호텔업무의 성격과 그에 따른 수행평가의 목적

오늘날 우리나라의 호텔은 국민 소득 증대에 따른 생활 수준의 향상으로 단순히 숙식을 제공하였던 과거의 호텔의 기능과는 달리 고객의 다양한 욕구를 만족시켜주는 사회적, 문화적 공간으로서의 다양한 기능도 가지게 되었다. 그러므로 이제는 달라진 호텔 산업의 여러 가지 필수적 기능을 배양시키기 위해서 전문적인 기술과 지식을 습득한 종사원의 확보와 교육이 절실히 필요하게 되었다.

서비스 산업의 중추적인 역할을 담당하고 있는 호텔 산업은 타 산업과는 달리 노동 집약적인 산업이기 때문에 관광산업에 대한 지속적이고 체계적인 교육 투자로 종사원에 대한 확고한 지식과 사명감을 배양하는 데 있다.

그렇기 때문에 학습의 과정에서 학생 스스로가 자신의 지식이나 기능, 태도를 나타낼 수 있도록 서술하거나 구성하거나 발표하거나 산출물을 만들거나 행동으로 나타내도록 요구하는 평가 방식을 도입하여 학생들의 다양한 활동 실습 노력 창의성 태도 등을 평가하여 성적에 반영하는 것은 물론 학생의 학습 과정을 진단하여 종합적이고 전인적인 평가를 할 수 있는 수행평가 방법이 이루어 져야 한다.

❒ 주요평가 요소
* 서비스 제공자로서의 갖추어야 할 마음가짐과 행동 평가
* 각종 자료를 수집, 비교, 분석, 종합할 수 있는 능력 평가
* 학생 개개인이 가지고 있는 호텔에 대한 앞으로의 비젼을 실현 가능성의
여부를 두고 평가

❒ 수행평가 방법 (1)

- <실기 시험>

✤예시

⦁호텔 식음료 업무를 담당하며 실제로 하는 서비스 수행 능력을 평가한다.
⦁정식 메뉴에 대해서 얼마나 알고 있는지에 대한 평가와 태도에 대하여 평가한다.

참고 자료

없음