외국의 식문화와 비교하여 우리나라 식문화의 장점과 단점에 관하여 논하기

소개글

식생활관리
주제: 외국의 식문화와 비교하여 우리나라 식문화의 장점과 단점에 관하여 논하기

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 우리나라 전통음식의 특징
2. 한국인의 공동체 의식과 식문화
3. 현대 우리나라 식문화의 변천
4. 한국 식문화의 장점 및 단점

Ⅲ. 결론

참고문헌

본문내용

문화를 이해할 때 식문화를 고찰하는 것은 매우 중요성을 가진다. 한 나라의 전통음식과 식문화에는 그 나라의 문화가 담겨져 있으며 음식의 유래에서 음식을 먹는 이유와 방법까지 식문화 속에는 한국 민족의 다양한 이야기가 숨겨져 있기 때문이다. 음식에는 나라와 민족의 역사, 지리적인 조건, 종교 및 공동체 의식, 가치관과 생활방식, 규범 등이 녹아져 있으며 생존과 건강에 필요한 지식과 교육방식, 육아지식까지도 포함되어 있다. 우리나라의 전통음식은 영양학적으로 전 세계에서 우수성을 인정받고 있는데 이는 우리의 식문화 속에 한국인만의 철학이 담겨져 있기 때문이다. 우리나라의 식문화는 계절에 따라 또는 경제적 형편에 따라 지역에 따라 다채롭게 표현된다. 우리나라는 사계절의 구분이 뚜렷하고 기온과 강우량이 농사와 축산 등에 적합해 농경문화가 발달하였으며 이는 양질의 쌀과 곡물의 다양성을 가져오게 되었다. 또한 이를 보조하는 발효식과 기호식, 채소와 과일 등이 개발되면서 음식 가짓수도 끊임없이 세분화되었고 이로 인해 주식인 밥과 함께 반찬 문화도 다양하게 발달되게 되었다. 반찬은 특히 한국의 식문화에 지대한 영향을 끼쳤으며 여기에 여러 가지 채소가 곁들여지면서 손색없는 완전한 식생활 모형이 이루어지게 된 것이다. 나아가 한국인의 식문화에는 잦은 회식이나 한 그릇의 음식을 함께 먹는 것, 밥값을 내기 위한 실랑이 등 외국인이 보기에는 다소 생소한 문화가 뿌리 깊게 자리 잡고 있다. 현재 한국인의 식문화는 서구 문화의 유입으로 인해 많이 변화된 것이 사실이지만 본질적인 특성은 여전히 한국인의 의식 근간에 남아 식문화로 표현되고 있다.

참고 자료

오세영(2005), 현대 한국 식문화에 나타난 함께 나눔의 성격, 韓國食生活文化學會誌, 20-6.
임연(2014), 한국 전통음식문화 교육 연구, 충남대학교대학원 석사학위 논문.
데일리환경, “한국 식문화, 일부 개선 필요한 때”...음식물 쓰레기와 환경오염과의 관계,(2022.03.03.)