[생물자원] 우리농산물의 관리제도

*태*

최초 등록일: 2004.09.24
최종 저작일: 2004.08; 13페이지/ 한컴오피스; 가격 1,000원

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1. GAP(Good Agricultural Practices)의 개념
□ 소비자에게 안전하고 위생적인 농축산물을 공급할 수 있도록 생산자 및 관리자가 지켜야 하는 생산 및 취급 과정에서의 위해요소 차단 규범을 의미하는 것으로 환경에 대한 위해요인를 최소화하고, 소비자에게 안전한 식품을 제공하기 위하여 농축산물의 재배, 수확, 수확후 처리, 저장과정중의 화학제·중금속·미생물에 대한 관리 및 그 관리사항을 소비자가 알 수 있게 하는 체계이다.

◈ 농산물의 식품안전성 확보를 위한 생산단계부터 최종소비단계까지 관리체계에 있어 생산단계관리가 GAP의 핵심사항임

☞ 생산단계(GAP) → 처리가공단계(우수제조관리 : GMP-Good Manufacturing Practices) → 유통·판매단계(우수위생관리 : GHP-Good Hygienic Practices)

2. 해외 GAP 동향
가. Codex
□ 1997년 "식품위생에 대한 일반원칙"에 근거하여 신선 상태로 소비하는 과일, 채소류의 안전생산체계에 대해 회원국간 협의를 시작하여 2003년 7.1 본회의에서 과일, 채소류에 대한 생산·취급기준을 비준하였다.

※ 축산물(우유 및 유제품, 달걀)에 대하여서는 협의 초기단계임(2-3단계)

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