기능성식품학 혈당조절과 식품의 기능

소개글

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목차

1. 혈당유지

2. 혈당과 인슐린분비

3. 혈당의 유지(항상성)와 조절
1) 인슐린
(1) 인슐린의 포도당 대사
① 인슐린에 의한 세포 내 포도당 유입 과정
② 인슐린의 혈당 조절
③ 혈당 조절에 영향을 미치는 호르몬
(2) 인슐린의 지방대사
(3) 인슐린의 단백질 대사
2) 글루카곤
3) 에피네프린
4) 혈당 조절 메커니즘
5) 혈당 조절 과정

4. 당뇨병
1) 인슐린 의존성 당뇨병
2) 인슐린 비의존성 당뇨병
3) 인슐린 저항성
(1) 인슐린 저항성에 의한 당뇨병 발병 과정
(2) 인슐린 저항성과 대사질환
4) 혈당의 범위
(1) 정상 혈당
(2) 공복혈당 조절 장애
(3) 내당능 장애
(4) 당뇨병의 혈당
5) 당뇨병 판정 기준
6) 당뇨의 진단과 합병증

5. 식품의 섭취와 혈당 유지
1) 탄수화물과 혈당조절

6. 혈당 조절과 건강기능식품
1) 혈당 조절에 대한 기능성 평가
(1) 혈당 관련 지표
(2) 인슐린 관련 지표
2) 혈당 조절 기능성 식품
(1) 난소화성 말토덱스트린
(2) 바나바 주정 추출물
(3) 구아바 잎 추출물
(4) 피니톨
(5) 솔잎증류 농축액
(6) 참밀 알부민
(7) 동결건조 누에분말
3) 당뇨 진단 방법(구강 내당능 시험법)

7. 기능성 평가 방법
1) 시험관 내 실험
(1) 베타세포 기능 측정 항목과 측정 방법
2) 동물 실험
(1) 생체 내 혈당관련 바이오 마커들
3) 임상시험

본문내용

1. 혈당유지
혈당유지는 에너지 대사에 필수적 } 당뇨의 경우 간에서 포도당 배출 증가, 말초조직에서 당 이용이 감소되어 혈당이 비정상적으로 상승 하게 됨 à 신경, 혈관계 손상 } 전세계적으로 100만 명이 당뇨로 사망 } 합병증에 의한 사망률도 매우 높음 } 향후 10년간 당뇨로 인한 사망이 50% 증가할 것으로 예측 } 한국, 홍콩 등이 아시아에서 당뇨로 인한 사망이 높음

2. 혈당과 인슐린분비
정의: 혈액에 포함된 포도당 체내 세포는 끊임없이 영양소를 이용하여 에너지를 생산함. 포도당이 가장 효율적인 에너지원 } 당질à 간, 근육에 글리코겐으로 저장 } 인슐린, 글루카곤 작용으로 항상성 유지 인슐린은 포도당이 세포 내로 들어가도록 도움 } 글리코겐, 지방산 전환을 도움 } 고혈당증은 인슐린 분비장애, 인슐린 저항성에 기인함 } 인슐린저항성의 원인: 과체중, 노화, 유전인자

3. 혈당의 유지(항상성)와 조절
1) 인슐린
1995년 미국의 생어(Sanger)에 의해 구조 규명 근육세포, 심장근, 지방조직, 자궁근세포 등에서 작용 체내 혈당 조절에 매우 중요한 역할을 함. - 인슐린 의존성 당뇨병(제1형 당뇨병) - 비인슐린 의존성 당뇨병(제2형 당뇨병)

(1) 인슐린의 포도당 대사
글리코겐(glycogen)의 형태로 간에 저장 되거나 해당과정을 거쳐 분해됨. - 포도당 신생성(gluconeogenesis)을 억제 - 간에 저장되는 글리코겐의 양은 100g 정도. - 인슐린은 글리코겐 합성 관련 효소의 활성은 증가시키고 글리코겐 분해 관련효소 활성은 억제함으로써 혈당값을 저하시킴. - 인슐린은 글리코겐 합성 관련 효소의 활성은 증가시키고 글리코겐 분해 관련효소 활성은 억제함으로써 혈당값을 저하시킴. - 인슐린의 분비는 혈중 포도당의 농도에 의해 조절되는데, 혈중 포도당 농도가 높아지면 이자 베타세포에서 인슐린 분비를 촉진하여 포도당의 세포 내 운반이 증가하는 반면 혈액내 포도당의 농도가 낮아지면 인슐린 분비가 억제되어 포도당의 세포 내 이동은 줄어 듦.

참고 자료

없음