엽산

소개글

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목차

1. 발견
2. 구조와 성질
< 폴라신과 그의 조효소 형인 tetrahydrofolic acid의 구조식>
3. 흡수와 대사
4. 생리작용
5. 결핍증
6. 주요효능
7. 엽산의 권장량
8. 급원식품
9. 과잉섭취
10. 엽산과 임신의 관계

본문내용

1. 발견
엽산(folic acid) 즉, 폴라신(folacin)은 1941년 미국의 Mitchell, Snell 그리고 Williams가 박테리아의 성장 인자로 발견하였으며 시금치 잎에서 처음 분리되었고 녹색잎채소에 널리 분포한다. 폴라신은 라틴어로 잎을 뜻하는 "folium"에서 유래한다. 혈액중에 크고 비정상적인 적혈구 세포가 존재하는 거대적 아구성 빈혈의 치료법을 찾다가 폴라신이 발견되게 되었다. 알려진 어떤 비타민도 이 유형의 빈혈을 치유할 수 없었으나 특별한 효모제재가 치료에 도움이 되는 것이 알려졌으며 이 새로운 비타민 폴라신이 효모중의 항빈혈 인자임이 판명되었다. 폴레이트(folate)라는 용어는 엽산(folic acid)과 관련되는 모든 화합물들에 사용된다.

2. 구조와 성질
엽산은 프테리딘(pteridine), 파라아미노벤조산(p-aminobenzoic acid), 글루타민산(glutamic acid)의 세 가지 물질이 결합되어 이루어진 수용성의 황색 결정체이다. 인간을 비롯한 동물의 세포는 엽산의 구조 중 파라아미노벤조산 부분을 합성하지 못하므로 엽산은 반드시 식품을 통해 얻어야 하는 필수영양소가 된다. 엽산에는 글루타민산이 11개까지 결합될 수 있으며 글루타민산이 1개인 것을 모노글루타메이트형(monogluta-
mate form), 2개 이상인 것을 폴리글루타메이트형(polyglutamate form)이라 한다.

참고 자료

없음