레포트 식생활과 건강(엽산, 빈혈 스크랩) A+ 자료

목차

Ⅰ. 질병/빈혈
1. 빈혈에 좋은 음식/[제철 힐링푸드] 빈혈 예방과 칼슘 보충에 좋은 시금치
2. 빈혈에 좋은 음식/[Health living] 빈혈, 음식으로 예방하세요~
3. 빈혈 종류/ 갑자기 일어서니 띵~ 하고 어지럽다?
4. 빈혈의 위험성/노인에게 빈혈은 빈혈 이상의 병... 치매 위험
5. 빈혈 종류/혹시 우리 아이도 영유아 빈혈?
6. 빈혈에 좋은 음식/ 빈혈 예방에 좋은 육식, 송아지 고기•대추차로 철분 흡수 높여라
7. 빈혈 관련 최신연구/ 빈혈치료제 만드는 한우… 충북도 축산위생연구소 국내 최초 생산
8. 빈혈 현황/ 40대 여성 빈혈 조심…균형잡힌 식사가 예방 지름길
9. 빈혈에 좋은 음식/ 피조개 효능… 철 함유량 쇠고기의 3배, 빈혈 환자•산모에 좋아
10. 빈혈 치료 중 주의사항/ [건강칼럼]임신 중 빈혈약 복용

Ⅱ. 영양소/엽산
1. 엽산 급원 식품/ ‘황후의 과일’ 딸기… 하루 5개면 비타민C•엽산 ‘충전’
2. 엽산의 필요성/ [청진기]임신전 반드시 복용해야 하는 ‘엽산’
3. 엽산의 효능/ <힐링푸드>엽산 덩어리 머리가 맑아지는 ‘똑똑한 그린푸드’
4. 엽산의 효능 / 백반증에 비타민•엽산 보충 영양치료 효과
5. 엽산 섭취 정보 / [건강] 엽산 섭취 시 알아두면 좋은 정보
6. 엽산 급원 식품 / 엽산 풍부한 '참외', 임신부에게 도움
7. 엽산의 필요성 / 건강칼럼- 임신 중 엽산 복용
8. 엽산 급원 식품 / 엽산과 칼슘 풍부한 계란… “기형 예방에도 도움”
9. 엽산 급원 식품 / '성인병의 파수꾼' 느타리버섯, 뇌혈관 질환에 '으뜸'
10. 엽산에 대한 최신 논의/ 엽산 강화 정책, 정말 필요한가?

본문내용

시금치 속에는 베타카로틴이 들어 있다. 시금치의 효능은 암세포가 생성되거나 번식하려는 것을 막는 효과가 있다.

소금을 많이 섭취하면 콜레스테롤 수치를 상승시키고 비만이 발생할 수 있는데, 시금치에는 나트륨을 제거하는 칼륨 성분이 들어 있어 몸 밖으로 나트륨을 배출해내고, 비만을 억제하며, 혈관 내 노폐물과 독소를 제거하는 효능이 있다.

또 혈액순환이 좋아진다. 혈액순환이 원활해지면 각종 심혈관계 질병과 심장병을 예방할 수 있다.

엽산성분과 철분이 함유돼 빈혈 예방에 도움을 주며, 특히 성장기에 중요한 칼슘을 보충하고 뼈를 튼튼하게 할 수 있어서 골다공증을 예방하는 효과가 있다.

또한 시금치를 섭취하면 항산화 작용이 좋아져서 피부에 트러블 이 생기지 않게 해주고 탄력적인 피부를 유지할 수 있게 해준다. 건조한 날씨와 바람에 푸석해진 피부에 윤기를 더해 주고 피부세포를 건강하게 해서 노화 현상을 억제하는 효과도 볼 수 있다.

위와 같이 맛과 영양을 두루 갖춘 시금치를 맛있게 즐길 수 있는 레시피를 소개하고자 한다.

▲ 시금치 닭 가슴살 샐러드
◆시금치 닭 가슴살 샐러드
[재료] 닭 가슴살 2쪽, 시금치 400g, 당 근•오이 1/2개, 볶은 깨•참기름 3큰술, 레몬주스 2큰술, 올리브유 1작은술, 소금 약간

[만드는 법]
① 닭 가슴살을 팬에 노릇하게 굽거나 살짝 데쳐 놓는다.
② 시금치는 연하고 작은 잎을 준비해 찬물에 10분 정도 담가 놓는다.
③ 당근은 채 썰어 준비하고 오이는 속을 도려낸 후 깍뚝 썰어 준비한다.

< 중 략 >

코멘트 : 어머니가 빈혈이 있으셔서 빈혈을 주제로 선택하게 되었다. 또한 어머니가 골밀도가 급격히 떨어지게 된다는 나이에 접어들어 계시기 때문에, 엽산성분과 철분이 함유돼 빈혈에 도움이 됨과 동시에 골다공증을 예방할 수 있다는 점이 굉장히 인상깊었다. 시금치 무침은 조리법이 굉장히 간단하기 때문에, 어머니께 쉽게 해드릴 수 있을 것 같다.

참고 자료

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