이태리음식 레시피

목차

1. 크로스티니
2. 풍기크로스티니
3. 카프레제
4. 씨저셀러드
5. 해산물 셀러드
6. 썬라이즈 체다크림스파게티
7. 까르보나라
8. 갈릭 쉬림프
9. 마레그라마 스파게티
10. 풍기갈릭 크라마 스파게티
11. 깔라마니 까망베르 크라마 스파게티

본문내용

1.크로스티니
바게트 6ea 피자치즈60g
무순소량 파마산가루소량

양념토마토
체리토마토2ea dice
플런토마토 1/2 dice
건바질 0.5t
건파슬리가루 0.5t
갈릭chop 1t
바질페스토 10cc
비프스톡(액상),소금,후추 소량

1. 바케트 6쪽에 파자치즈를 올리고 오븐에 약간 갈색이 나도록 굽는다.
2.양념파마토 재료를 믹싱볼에 넣고 mix해준다
3.빵위에 양념토마토를 올려주고 그위에 치즈가루 뿌려주고 파슬리가루 무순 올려준다.
4.발사믹 리덕션으로 마무리

2. 풍기크로스티니
갈릭오일 30cc
갈릭슬라이스 10ea
느타리버섯 50g
양송이버섯 50g
새송이버섯 40g
팽이버섯 20g
양파슬라이스 30g
체리토마토 4ea
화이트와인 10cc
버터 10g
소금 후추 소량
바게트 빵 4ea

다시 60cc
데리야키 1T

파마산가루 소량 파슬리가루 소량 발사믹리덕션

1. 후라이팬에 오일과 마늘슬라이스를 넣어 볶아주고
2.양파슬라이스와 버섯믹스를 뽁고 소금후추를 넣고 화이트와인으로 후람한다.
3.방울토마토를 넣고 버터를 넣고 데리야끼랑 다시를 넣어준다음 소테해준다.
4. 오븐에 바게트4쪽을 접시에 깔아준후 그 위에 버섯 뽁은것을 올린다.
5. 완성된후 파마산치즈 파슬리가루 발사믹 리덕션 마무리해준다.

3.카프레제
샐러드베이스 80g
토마토1개 (반달 큐브)
체리토마토 2ea
후레쉬모짤렐라치즈 80g
바질드레싱 60cc
발사믹리덕션
파슬리가루 파마산치즈가루
무순 소량

1. 접시에 토마토를 반달모양으로해서 원형으로 만든다.
2. 믹싱볼에 바질드레싱을 넣고 셀러드베이스 토마토큐브 방울토마토 후레쉬모짤렐라큐브 mix
3.mix한것을 토마토반달모양 원형에에 넣는다
4. 무순 파슬리가루 파마산치즈가루 발사믹리덕션으로 마무리

4. 씨저셀러드
셀러드베이스 100g
방울토마토 3ea
베이컨비트 20g
쿠루톤 (빵조각)7ea정도
씨져드레싱 60cc

참고 자료

없음