한국인의 식생활

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사람은 배고픔을 해소하기 위해, 질병을 예방하기 위해, 영양소를 충족시키기 위해 음식을 섭취한다. 원시시대에는 생음식을 주로 먹었는데 음식을 조리한 뒤로 인간은 미식을 추구하기 시작했다. 한국인의 식생활은 최근 몇 십년간 빠르게 변화했다. 식생활 변화에 영향을 준 요인은 다양하다. 첫째 여성의 사회 진출 증가. 이는 가사 노동을 줄이고 편리한 식품 득 가정식 대체 식품(HMR)의 소비를 증가하게 만들었다. 둘째 가족 구성의 변화. 최근 1인 가구와 2인 가구의 증가는 전통 식품, 발효 식품의 소비는 줄이고 즉석 식품의 소비를 증가시켰다. 셋째 고령 인구의 증가와 경제 수준의 향상. 사람들은 보다 안전하고 건강한 식품을 찾게 됐고 식품 안전의 중요성에 대한 인식이 커졌으며 건강 기능 식품에 대한 사회적 수요가 증가했다. 또한 천연 식품 유기농 식품에 대한 소비도 증가했다.

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