(세계의 음식문화와 역사)강원도 식문화

소개글

강원도 식문화에 대한 레포트입니다.
참고문헌이 잘 적혀있어서 좋은 레포트입니다.

목차

1. 강원도의 땟거리
2. 옥수수
3. 사회의 변화
4. 올창묵(올챙이 국수)
5. 강냉이밥
6. 감자
7. 메밀
8. 느낀 점

본문내용

강원도의 식문화를 대표할 수 있는 작물은 옥수수, 감자와 메밀 이 3가지의 작물을 꼽을 수 있다. 처음에는 메밀, 옥수수, 감자, 기장, 조, 외태(강낭콩), 귀리, 녹두 등 꽤 다양한 작물을 심어 수확했다. 하지만 시간이 흐르면서 경작하는 작물의 품종이 옥수수, 감자, 메밀, 곤드레로 압축되었다. 재배하는 품종이 적어진 이유로는 강원도의 기후와 지형, 사회의 변화, 경제수준과 밀접한 관계가 있다.
한국인의 주식은 쌀로 지은 밥이다. 하지만 쌀이 부족한 탓에 정책적으로 절미운동을 전개하고, 보리 혼식을 장려하던 시절이 있었다. 70년대까지만 하더라도 각 가정에서 보리 혼식을 잘 실천하고 있는지 학생들의 도시락을 검사하는 것이 점심시간 학교 교실에서 제법 익숙한 풍경이었다.

참고 자료

없음