4.1.3 영양관리 –규정집(21)

소개글

▣ 부 록 (서식지 포함되어 있습니다.)
1. 식사 처방 지침서
2. 식단 작성 지침서
3. 영양상담 의뢰서 및 보고서
4. 식사 라운딩 기록지
5. 영양관리위원회 내규
6. 영양관리 위원회 조직도

목차

Ⅰ. 목적

Ⅱ. 용어의 정의

Ⅲ. 지침 및 절차
1. 영양관리규정에는 식사처방지침, 식단작성지침, 임상영양관리지침이 포함된다.
2. 식사처방 및 제공
3. 식단 작성 및 식사 제공
4. 치료식 처방 및 제공
5. 치료식 설명
6. 영양상담
7. 영양관리 위원회

Ⅳ. 부록
1. 식사 처방 지침서
2. 식단 작성 지침서
3. 영양상담 의뢰서 및 보고서
4. 식사 라운딩 기록지
5. 영양관리위원회 내규
6. 영양관리 위원회 조직도

Ⅴ. 부칙

본문내용

▣ 목 적
환자에게 적합한 영양공급을 통해 치료 효과를 높일 수 있도록 영양평가를 시행하여 필요한 영양을 공급하며, 치료식이 필요한 경우 치료식의 내용과 이유를 충분히 설명하고 환자에게 필요한 영양상담을 제공하여야 한다.

▣ 용어의 정의
▪ 치료식: 질병치료를 위해 식품의 종류, 영양소 성분, 조리방법 등을 조절한 입원환자 식사로 당뇨식을 말한다.
▪ 식사 라운딩: 배식 시 환자의 식사 섭취 상태를 파악하기 위해 영양사가 병동을 순회하는 것을 의미한다.

▣ 지침 및 절차
1. 영양관리규정에는 식사처방지침, 식단작성지침, 임상영양관리지침이 포함된다.
1.1. 식사처방지침은 병원에서 제공되는 식사의 특징, 영양기준량, 식품구성 등으로 구성되어 있으며, 영양관리위원회의 승인을 거친다.
1.2. 식단작성지침은 식사처방지침에 제시된 영양기준과 식품구성에 따른 식단을 작성하기 위한 방법과 권장(허용)식품 및 주의(제한)식품 등으로 구성되어 있다.
1.3. 임상영양관리지침은 환자의 영양평가, 영양상담 등의 내용으로 구성되어 있으며 영양관리위원회의 승인을 거친다.

2. 식사처방 및 제공
의사는 환자의 영양적 필요와 치료계획을 기반으로 식사처방지침에 따라 처방한다.
2.1. 입원 환자에게 제공되는 식사
1) 일반식 범위
가) 상식
나) 연식
다) 유동식
라) 격리식
2) 경관 유동식
3) 치료식 범위
가) 당뇨식
나. 절차
1) 환자가 입원을 하면 담당의는 환자의 질병 및 상태를 고려하여 식사처방을 한다.
2) 담당 간호사는 의사 식사처방에 따라 식사를 신청한다.
3) 담당 영양사는 식사처방을 접수한다.
4) 영양실에 접수된 식사처방에 따라 환자식 상차림을 수행한다.
5) 담당 영양사는 정확하게 상차림이 이루어졌는지 확인한다.

3. 식단 작성 및 식사 제공
가. 식단은 식사처방 내용에 따라 식사처방지침에 의거하여 영양사가 작성한다.

참고 자료

없음