이탈리아의 커피와 디저트 문화
- 최초 등록일
- 2016.08.01
- 최종 저작일
- 2016.06
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소개글
필자가 식품영양학과 학생이라 음식문화와 관련된 전공 수업을 들으며 함께 작성한 레포트인 만큼 보다 퀄리티 있는 자료라고 할 수 있습니다. 또한 사진, 표 등도 다수 첨부하였습니다. 점수도 만점을 받았기 때문에 자신있게 레포트 판매 사이트에 게시합니다 ^__^
목차
Ⅰ. 들어가기 전에
Ⅱ. 본론
1. 커피(caffè)
2. 이탈리아의 디저트(Dolce)
1) 티라미수(Tiramisu)
2) 젤라또(Gelato)
3) 판나 코타(Panna cotta)
4) 비스코티(Biscotti)
Ⅲ. 끝으로
Ⅳ. 참고문헌
본문내용
들어가기 전에
저는 중학생이었을 때부터 세계여행과 세계문화에 대해 아주 관심이 많았습니다. 현재 전공이 식품영양학인지라, 세계의 여러 음식과 식문화, 차문화 등에 대해서도 관심이 많아 평소에 관련 서적을 많이 읽고 있습니다. 그 중 이탈리아에 관심을 가지게 된 것은 유럽권 교환학생을 알아보면서 부터였습니다. 특히, 교내 교환학생 박람회에서 John cabot university에 다녀온 선배님으로부터 ‘학교에서 조금만 걸어가면 콜로세움이 있고, 점심시간에 어딜 나가도 이탈리아 피자를 맛볼 수 있다’ 는 설명을 들은 후 이탈리아로 교환학생을 가기로 단단히 마음먹게 되었습니다. 그 후로 이탈리아에 대한 관심도 더욱 커졌고, 이태리어 수업도 수강하게 되었습니다.
이번 학기 전공수업 중 ‘음식문화연구’ 과목에서 이탈리아의 식문화에 대해 공부를 하였는데, 커피나 디저트와 관련된 부분은 거의 다루지 않아 아쉬움이 많았습니다. 이러한 계기로 이번 이태리어 보고서 주제를 ‘이탈리아의 커피와 디저트 문화’ 로 정하게 되었습니다. 뿐만 아니라, 저는 이탈리아의 대표 음식인 파스타를 너무나 좋아해서 파스타를 만들기 위해 요리를 배우기 시작했을 정도로 이탈리아 음식을 좋아합니다. 이처럼 이탈리아의 ‘음식’ 에 대해서는 평소에도 관심이 많지만, 후식으로 먹는 디저트에 대해서는 조금 생소하다는 느낌이 들었기 때문에 이와 관련된 내용을 더욱 공부해 보고 싶어졌습니다. 또 카페에서 오랫동안 일을 한 경험은 있지만 커피에 대해서는 잘 알지 못해서 이번 기회에 공부를 해 보고 싶었습니다.
보고서의 3-4쪽은 커피에 대해서, 5-9쪽까지는 디저트의 여러 종류에 대해 공부한 후 정리해 보았습니다. 각종 여행 모임 등에 가입해서 직접 들었던 생생한 후기를 간추려 ‘이탈리아 여행 중 직접 찾아가 보고 싶은 디저트 가게’ 도 정리해 보았습니다. 이번 과제가 겨울방학 중에 있을 유럽여행에서도 도움이 되었으면 하는 바람을 가지고 보고서를 작성하였습니다.
참고 자료
한춘섭, 『정통 이태리 요리』, 백산출판사, 2011, pp.17~20
프랜시스 케이스, 『죽기 전에 꼭 먹어야 할 세계 음식 재료 1001』, 마로니에북스, 2009, p.939~940
맹지나, 『카페 이탈리아』, 넥서스 Books, 2011, pp.164~171
류상원, 『카페 드 유럽』, 북카라반, 2011, pp.120~124, p.143