아랍의 음식

목차

1.아랍 음식문화의 배경
2.아랍의 지형
3.음식의 기본
4.아랍의 음식
5.종교. 축제 음식
6.아랍 음식의 특성
7.아랍의 식관습
8.아랍의 음료
9.세계화되는 음식문화

본문내용

세계화가 쉽게 확산되어가고 있는 오늘날, 세계 어느 나라의 음식이건 직접 가보지 않아도 맛을 볼 수 있다. 아랍 음식도 마찬가지이다. 우리나라에도 역시 아랍 뿐만 아니라, 전 세계 각국의 음식을 쉽게 맛볼 수 있고, 음식을 통해 그들의 식관습이나 음식문화를 배울 수 있다는 장점도 있다. 각각의 음식이 만들어진 시기, 역사, 먹는 방법이 서로 상이하듯, 이번에는 아랍 음식의 배경적인 요인부터 현재 아랍 음식에 대해서 알아보고자 한다.

1. 아랍 음식문화의 배경

아랍인들은 동으로 서아시아의 아랍 걸프 국가들에서 서로는 북아프리카의 모로코까지 광활한 지역에 다양한 정부 형태를 가진 22개국으로 나누어져 살고 있다. 국적은 비록 다르지만 이들은 이슬람이 출현한 7세기 이래 민족, 언어, 종교가 같고 동일한 역사와 문화 속에서 동일한 생활 관습과 전통을 이어 온 한 공동체의 사람들이다.
현재 아랍의 인구는 크게 유목민 베두인과 농부, 도시 생활인으로 구분된다. 한때 대부분의 아랍인들이 경험한 유목민 생활은 생활 수준의 향상과 교육 환경의 개선으로 이제 거의 사라지고 정착민으로 전향되었다.
아랍인구의 절반 이상은 농사일에 전 식구들이 종사하고 있는 농부들이다. 이들은 낫을 쓰고 가축을 이용하여 관개를 하는 등 아직도 재래식 농경법으로 농사를 짓고 있다. 도시 생활인들은 기능직에 종사하는 사람들과 전통적으로 시장에서 일하던 상인들이 주축을 이루고 있다.

2. 아랍의 지형

음식에 대해 알기 위해서는 그 지역의 지형에 대해서 먼저 알아야 한다. 물의 부족과 가혹한 날씨, 사막과 돌이 많은 땅으로 특징지워지는 아랍에서 농작물 재배에 많은 어려움과 시련을 겪어야 했다. 그렇지만 아랍에서 농경의 역사는 유구하다. 고대 이집트와 메소포타미아인들은 댐을 건설하고 관개 수로를 내면서 불모의 땅을 개간해 간 위대한 사람들이었다.
이집트의 고대 벽화에 새겨져 있는 양각들은 인류가 무엇을 먹고 살았는가를 잘 설명하여 주고 있다. 이미 수천 년 전에 포도뿐만 아니라 고기, 꿀, 오리와 타조의 알들이 대중적인 식품이었음을 보여 주고 있다.

참고 자료

없음