스페인의 음식 문화

목차

1. 서론

2. 스페인 지역별 음식 문화

3. 스페인의 역사와 음식 문화

4. 스페인의 식생활
1) 아침식사 07:00~09:00
2) 아침간식(almuerzo) 10:30~11:00
3) 점심식사 14:00~15:30
4) 오후 간식(merienda) 17:30~19:30
5) 타파스 시간Tapas Hour 20:30~10:00
6) 저녁식사 21:00~23:00

5. 식사예절

6. 결론

본문내용

1. 서론
스페인은 다사다난했던 역사와 포루투갈, 프랑스, 아랍 문화권과 인접해 있으며 바다와도 가깝기 때문에 지형적 조건을 활용한 음식들과 다양한 문화권의 음식이 함께 발전되어왔다. 중국이나 한국에서는 종종 스페인 음식점을 찾아볼 수 있는데 대부분이 파에야나 감바스 같은 작은 타파스 위주이다. 하지만 TV를 통해서 살펴본 스페인 음식들은 보다 다채롭고 ‘스페인스럽다’ 라는 말이 나올 정도로 동양에서는 잘 볼 수 없는 음식들도 많다. 한 국가의 음식에는 과거의 역사와 자연환경이 영향을 미친다는 점을 고려하여 이러한 조건들이 스페인 음식 문화에 어떻게 영향을 줬는지 살펴 보았다.

2. 스페인 지역별 음식 문화
스페인은 지리적으로 양 면이 지중해와 대서양과 맞닿아 있으며, 북쪽으로 프랑스로 이어지기 전까지는 산악지대가 형성되어 있다. 또한, 남쪽으로는 건조한 기후가 형성되어 있어 평야 지역에서 과수원, 목초지를 형성하고 있다. 기후적으로는 지중해식 기후를 띄고 있어서 지중해식 음식들이 많아 발달 되어 있다.
먼저 북쪽 지역의 음식을 살펴보면, 과거 켈트족의 문화가 아직 남아 있고 바다와 삼림지를 이용해서 육류와 생선을 함께 사용한 요리들이 발달되어 있다. 엠빠나다는 육류 또는 생선을 이용해 만든 스페인식 파이로 그 외에도 다양한 속재료를 사용할 수 있다. 또한, 생선요리가 유명한데 대구를 소금에 절여서 먹는 음식과 이를 구워서 먹는 대구요리가 발달해 있다.
우리에게 친숙한 스페인 음식인 ‘빠에야’는 남동부 해안가 지역인 발렌시아 지방에 넓게 발달한 평야지역에서 나는 쌀을 이용해서 만드는 음식이다. 바다도 접해 있기 때문에 다양한 해산물을 추가해서 먹게 된 음식이 빠에야이다. 우리에게는 스페인을 대표하는 음식으로 알려져 있지만 사실 스페인에서는 빠에야를 발렌시아가 지역의 지역음식으로 인지하고 있었다고 한다. 그러다가 점차 빠에야를 요리하는 지역이 넓어지게 되었다.

참고 자료

안영옥(2007), 스페인 문화의 이해, 고려대학교출판부
DBR, 하루 다섯 끼 먹고, 저녁은 9시부터...독특한 스페인 식사 문화의 비밀, 2018년 6월 입력됨,
https://dbr.donga.com/article/view/1202/article_no/8682
월간호텔&레스토랑, [미셸과 함께하는 재미있는 세계의 음식과 음식문화] 스페인 음식문화, 2019.01 입력됨,
http://www.hotelrestaurant.co.kr/news/article.html?no=6126