생화학 단백질: 2차, 3차, 4차 구조

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[Protein 구조에 영향을 미치는 비공유 결합]
* 단백질 1차구조 유지에는 공유결합이 쓰임
(1) hydrogen bond
: 12 kJ/nol
: 각 amino acid의 C=O 와 N=H group (amide H, α-helices), side group
- 수소결합 하나로는 약하지만 여러개가 모이면 구조유지에 큰 역할
(2) hydrophobic interaction
: 40kJ/mol 이상
: nonpolar amino acid & nonpolar solutes는 비극성 환경 선호 - hydrophobic
→ protein folding → nonpolar residue와 물과의 상호작용 최소화
- 단백질 접힘 때 안으로 말려들어가 물과 닿는 부위 최소화 시켜 안정화
(3) electrostatic interaction (ionic ineraction) 척력, 인력
: 20kJ/mol
: 주로 protein 표면에 존재
: 다른 charge 간의 정전기적 인력, 같은 charge 간의 정전기적 척력
(4) Van der Walls interaction
: 0.4~4kJ/mol
: 힘 약한 편이나 많이 있으면 중요 역할

<중 략>

(3) collagen - 3중나선
: 단단하고 잘 늘어나지 않아
: major component of connective tissue - tendons, cartilage, bones, teeth
: 기본구조 - tropocollagen
- polypeptide chain 3개가 서로 꼬인 것 (1000 residues each)
- M.W. 285,000
- 300nm long, 1.4nm diameter
- typeⅠ collagen : 2 α1(Ⅰ), 1 α2(Ⅰ) polypeptide chains
- typeⅡ& Ⅲ collagen : 3개의 동일한 형태의 polypeptide chains.
: typeⅡ는 연골구성 typeⅢ는 혈관구성

참고 자료

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