식품생화학 대사의 통합

목차

1. 호르몬
1) 정의
2) 특징

2. 신호전달
1) 연쇄적인 여러 반응(series of reactions)
2) 대표적 호르몬
3) 2차 정보전달 물질 방출
4) 호르몬이 수용체에 결합
5) 2차 정보전달 물질 방출
6) 2차 정보전달 물질 방출
7) 단백질 카이네이스를 구조의 일부분으로 가지고 있는 경우

3. 열량 항상성
1) 에너지항상성 (energy homeostasis)

4. 당뇨병과 비만
1) 유형 1 당뇨병
2) 유형 2 당뇨병
3) 인슐린의 작용 기구
4) 대사증후군
5) ATP에 의한 인슐린의 분비의 조절
6) 당뇨에 의한 탄수화물대사 이상에서 오는 대사장애

5. 운동의 생화학
1) 운동에 의해 일어나는 미토콘드리아의 생물 발생과 지방대사의 증진
2) 산소성 운동
3) 무산소성 운동

6. 식품의 섭취와 공복상태
1) 식사 직후 상태
2) 초기 공복상태 (흡수상태)
3) 공복 후 섭취 상태

7. 에탄올 대사

본문내용

1. 호르몬
1) 정의
ü 내분비선이나 세포에서 분비되고 혈액을 통해 작용대상이 되는 세포로 이동하여 호르몬의 수용체에 결합하면서 생체 조절 기능(몸의 항상성유지)을 하는 물질을 말한다.

2) 특징
ü 호르몬을 분비하는 내분비선은 외분비선과는 달리 특별한 도관이 없이 바로 혈액으로 분비된다.
Ø 간, 지방 조직, 신장, 십이지장, 위 등은 기관으로서 의 고유의 주요 기능을 하는 것과 동시 에 호르몬을 분비하는 내분비관의 역할을 함.
ü 호르몬은 구성하는 물질의 종류에 따라 아민, 펩타이드 또는 단백질, 스테로이드 호르몬으로 분류할 수 있다.
Ø 펩타이드 또는 단백질 호르몬은 여러 개의 아미노산으로 구성된 호르몬으로서 대부분의 호르몬을 차지한다.
Ø 펩타이드 호르몬은 수용성이라 별도의 운반체 없이 혈액을 통해 이동하기는 하나 세포막을 통과할 수 없기 때문에 수용체와 결합하는 방식으로 반응한다.
Ø 스테로이드 호르몬들은 콜레스테롤로부터 유도된 호르몬이다. 이 호르몬들은 필요시에 만들어지며 단순확산과정에 의해 세포 밖으로 나오게된다.
Ø 즉, 호르몬의 화학적 특성이 중요한 역할을 하게 되는데, 스테로이드 호르몬은 직접 세포 안으로 들어갈 수 있으나 비스테로이드 호르몬은 수용체와 결합하여야만 세포 안으로 들어갈 수 있게 된다.
ü 합성 부위에서 작용 부위로 혈류를 통해 운반되며, 우리 몸의 항상성 유지에 중요한 기능을 한다. ü 호르몬의 작용은 매우 정교한 조절 시스템 이 관여하는데 특히 시상하부, 뇌하수체, 특수한 내분비선에는 더 정교한 시스템이 작용하게 된다.
Ø 중추신경계는 시상하부로 신호를 내보내고 시상하부는 호르몬 방출 인자들을 분비하면서 뇌하수체 전엽에 의한 자극호르몬의 방출을 촉진하게된다.
ü 모든 단계에서는 피드백 조절이 작동하며 효소의 전구체인 자이모겐 활성화 메커니즘이 작용하기도 한다

참고 자료

없음