프랑스의 음식문화(식사 예절)

목차

1. 식사에 관한 프랑스인의 인식
2. 식사예절의 기원
3. 프랑스의 아침식사
4. 프랑스의 점심식사
5. 프랑스의 저녁식사
6. 기타 예절

본문내용

고대 로마요리의 영향
르네상스시대 이탈리아의 영향
19, 20세기 오귀스트 에스코피에의 출현과 주방시스템의 확립
- 복잡한 에티켓이 완전히 정립됨

20세기 중엽부터 시작된 “누벨 퀴진” 음식의 시각적인 효과 강조
음식을 영양보충 이상의 것으로 간주

<중 략>

아이스크림, 케이크, 과일들이 있다.
과일 나올 때는 핑거보울(finger bowl)이 나온다. 먼저 왼손가락을 넣어 헹구고 난 다음 오른손가락을 넣어 냅킨을 닦는다. 양손을 한꺼번에 넣지 않는다.
케이크는 뾰족한 쪽에 왼쪽에 오도록 접시에 놓이므로 왼쪽에서 오른쪽으로 먹으면 된다.
커피잔에 손잡이가 있으므로 손잡이를 잡고 들어야 하며 왼손으로 받쳐서는 안 된다. 차를 마실 때는 소리나지 않게 조용히 마신다.

참고 자료

없음