위생과 영양에 관련된 영유아교육기관에서의 관리방법과 내용을 작성하십시오.

소개글

위생과 영양에 관련된 영유아교육기관에서의 관리방법과 내용을 상술하였습니다

목차

Ⅰ 서론

Ⅱ 본론
1. 영유아교육기관에서 위생과 관련된 관리방법과 내용
2. 영유아교육기관에서 영양과 관련된 관리방법과 내용

Ⅲ 결론

Ⅳ 참고문헌

본문내용

Ⅱ 본론
1. 영유아교육기관에서 위생과 관련된 관리방법과 내용
위생과 관련하여 첫 번째로 고려하여야 하는 것이 바로 급식 위생이다. 영아기기 급식 위생과 관련하여 발생할 수 있는 위험한 질병은 바로 식중독인데 이를 예방하기 위해서는 우선적으로 안전한 식재료를 구입하고, 조리종사자의 위생 및 손씻기 등이 중요하다. 또한 각 시설 급식실의 시설, 설비에는 방충망, 채광, 기계환기시설, 식기소독기 및 도마 살균기 등을 필수적으로 설치하여야 한다. 그리고 정기적인 위생교육을 통해 깨끗한 환경이 유지관리되도록 하여야 한다.

<중 략>

또한 영유아교육기관에서는 초콜릿, 과자 등의 단맛이 강한 간식은 아이의 식사를 방해하므로 단맛의 간식은 피하고, 소화가 잘되고 위에 부담이 적고 기호에 따라 맛과 영양을 조절해주어야 한다. 또한 일반적으로 유아기 때 부족한 영양소로는 칼슘, 철분, 나이아신, 비타민B2라고 한다. 따라서 영유아교육기관에서는 이러한 영양소가 많이 포함된 음식을 아이가 섭취할 수 있도록 해야 하고, 반면에 단백질, 인, 비타민B 등의 평균 섭취율은 거의 모든 연령에서 초과된 상태로 나타나 이러한 영양소가 포함된 음식은 조절해 주는 것이 바람직하다.

참고 자료

이효진, “유아기 자녀를 둔 어머니의 식생활 관리 실태에 관한 연구”, 용인대, 2010
전영희, “영아보육기관의 운영실태 연구”, 한국외대, 2006
배운학, “보육시설에 대한 학부모의 인식과 요구도 조사”, 경운대, 2004