비누의 합성 및 비누의 거품도 측정

소개글

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목차

1. Title (제목)
2. Object (목적)
3. Theory (이론)
4. Experiment Process (실험과정)
5. Discussion (관찰 및 고찰)
6. Result (결과)
7. Reference (참고문헌)

본문내용

1. Title (제목) : 비누의 합성 및 비누의 거품도 측정

2. Object (목적)
기름의 비누화 반응과 염석에 의한 물질의 분리법 등을 배우고 실제로 비누를 제조하여 본다. 그리고 여러 시료들을 통해 비누의 거품도를 측정해 본다.

3. Theory (이론)
기름이나 지방은 일반적으로 탄소수가 많은 고급지방산(CnH2n+!COOH)인 스테아르산(stearic acid, C17H35COOH), 팔미트산(palmitic acid, C15H31COOH), 올레산(oleic acid, C17H33COOH) 등과 글리세롤(glycerol, C3H8O3)과의 에스테르 혼합물이다.

올레산과 같은 불포화 지방산을 많이 포함하고 있는 유지는 녹는점이 낮다. 즉 실온에서 고체인 지방은 불포화 지방산의 비율이 적고, 실온에서 액체인 기름은 이 비율이 크다. 지방산의 글리세롤에 에스테르인 기름이나 지방을 알칼리와 함께 끓이면 비누화(saponification)가 일어나서 지방산의 금속염과 글리세롤이 생긴다. 이 고급지방산의 금속염이 비누이며 금속의 종류에 따라 나트륨비누, 칼륨비누, 아연비누 등으로 나눌 수 있으며 각각의 특징에 따라 용도도 다르다.
비누(soap)를 만드는 과정은 지방의 염기성과 가수분해(비누화) 과정이다. 염기성 용액으로는 주로 양잿물(NaOH 수용액)을 사용한다. 지방에 양잿물을 넣게 되면 지방은 사슬이 긴 카르복실산의 염(비누)과 글리세롤로 분해된다. 비누를 순수하게 얻기 위해서는 반응용액에 소금을 넣으면 비누가 침전으로 석출된다. 지방산을 ROOH로서 표시한다면 유지의 비누화는 다음과 같이 쓸 수 있다.
본 실험을 통해서 기름의 비누화 반응과 염석에 의한 물질의 분리법 등을 배우고 실제로 비누를 만드는 경험을 얻기로 한다.

참고 자료

① 일반화학실험 - 경상대학교 화학교재편찬연구회 - P183∼P188 - 녹문당 - 2005년 2월 28일
② 일반화학실험 - 국민대학교 편집부 - 국민대학교 출판부 - P333∼P335 - 1997년 2월 5일
③ 일반화학실험 - 박면용 외 편저 - P83∼P85 - 탐구당 - 1997년 2월 25일
④ 일반화학실험 - 엄태섭 외 10명 - P271∼P274 - 동아대학교 출판부 - 2001년 3월 1일
⑤ 최신 일반화학실험 - 류근배 외 6명 - P249∼P254 - 동화기술 - 2001년 1월 31일
⑥ 일반화학실험 - 박병빈 외 7명 - P118∼P121 - 자유아카데미 - 2006년 3월 1일
⑦ 일반화학실험 - 안용근 외 3명 - P139∼P140 - 효일문화사 - 1999년 2월 12일
⑧ 일반화학실험 - 신진수 외 5명 - P239∼P241 - 신광문화사 - 1993년 1월 5일
⑨ 네이버 백과사전