이온교환에 의한 달걀 흰자분리

소개글

이온교환 Chromatography에 의한 달걀 흰자 Lysozyme 분리에 관한 보고서입니다.

목차

1. 실험제목
2. 실험일시
3. 실험목적
4. 재료 및 기구
5. 실험이론 및 원리
6. 실험방법
7. 실험결과
8. 고찰
9. 참고문헌

본문내용

5. 실험이론 및 원리
◆ 기본개념
▷ Lysozyme
Lysozyme은 세균의 세포벽을 이루고 있는 다당류의 구성성분인 N-acetylmuarmic acid(NAM)와 N-acetylglucosamine(NAG) 사이의 β-·1,4 연결을 가수분해하는 효소입니다.
이미 순수하게 분리되어 아미노산 서열이 결정되었으며 입체구조가 가장 먼저 알려진 단백질입니다. Lysozyme은 다른 단백질에 비해 등전점이 높으며 (pH 10.5) 분자량이 적은(14,300) 특징을 가지고 있습니다. 따라서 이러한 특징을 이온교환 크로마토그라피와 Sephadex 젤 여과에 이용할 수 있습니다.
▷ Ion-Exchange Chromatography
이온교환 현상을 이용하여 시료 속에서, 목적하는 성분을 분리하는 데 이용되는 액체크로마토그래피의 일종입니다. 일반적으로 칼럼(column；원통모양 용기)에 넣은 이온교환수지를 고정상(固定相；흡착제)으로 하여 목적 성분 이온을 포착한 다음, 적당한 전해질용액을 이동상으로 하여 분리하는 방법입니다. 이온교환크로마토그래피에서는 용매를 사용, 분리하는 것을 ＜용리(溶離)＞라 하고, 사용하는 용매를 ＜용리액＞이라고 한다. 양이온의 분리에는 양이온교환수지, 음이온의 분리에는 음이온교환수지가 사용됩니다. 이 이온교환수지에 대한 친화도의 차이에 따라 이온이 선택적으로 포착되기 때문에 흡착대(吸着帶)의 이동속도가 용리에 따라 달라지게 되어 이온 분리가 이루어집니다. 수지의 종류나 이동상으로 사용되는 전해질 용액의 종류를 알맞게 바꿀 수 있다는 점

참고 자료

․ 실험 생화학, 탐구당, 한국생화학회, 1982
․ 분석화학 - 5판 저자 : DANIEL C.HARRIS 출판사 : 자유아카데미
․ http://blog.naver.com/djquid/50046307818
․ http://www.cyworld.com/elinius
․ http://yasuar.hihome.com
․ http://home.inje.ac.kr/~biochemi/Lecture/2nd/Biochem-I/07/purification.htm