삼점검사법

소개글

삼점 검사법

목차

실험1.
실험2

본문내용

삼점 검사법
실험목적
세 가지 시료 중 두 가지는 동일하고 한 가지는 다른 시료를 제시하여
세 가지 중 다른 시료 하나를 찾을 수 있는지 알아보는 실험으로 비교적 민감한 실험이다.
실험재료
펩시콜라. 코카콜라. 물
실험기구 및 기기
종이컵7개, 라벨, 티스푼, 종이컵
실험방법
1. 임의의 숫자를 표시한 종이컵에 하나는 펩시콜라, 두 개는 코카콜라를 넣어 준비한다. (펩시콜라 하나와 코카 콜라 두 개로 구성되어야 하며, 제시자는 내용물을 알고 관능검사자는 몰라야 한다.)
2. 각각의 관능검사요원에게 아래 세 가지의 시료 중 두가지는 같고 하나 는 다름을 알려 준다. 맛을 하나씩 보고 물로 입을 헹군 후 다시 맛을 보게 한 후 다른 하나를 찾아내게 한다.
3. 시료번호를 바꾼 후 동일한 실험을 한 번 더 실시한다.
4. 관능검사요원이 차이를 느끼는 한 가지 시료를 관능검사지에 표시하면 정답을 확인한 후 맞았는지 틀렸는지를 표시한다.
5. 조원의 결과를 모아 조별 삼점 검사 집계표를 작성한 후 삼점 검사법의 통계적 유의도를 보고 통계처리 한다.
관능검사지
횟수
시료 번호
다른검사물 시료번호
1회
999, 969, 182
969
2회
328, 445, 228
445
실험결과
조별 삼점 검사 집계표
관능검사요원
삼점검사결과

/16 -> =0.01에서 유의차 없다.
즉 코카콜라와 펩시콜라에서 유의차 없다.
결론 및 고찰
삼점 검사법을 하면서 각각 다른 콜라를 마실 때 마다 물로 입을 헹궈야 하는데 처음엔 연속으로 검사를 해보았더니 차이를 잘 느낄 수 없었다.
실험 방법이 잘못 됨을 알고 입을 매번 헹구면서 실험을 해보았더니 약간의미묘한 차이를 느낄 수 있었고, 각 조를 바꿔 실험을 한 결과 상대 조에 비해 우리조가 월등히 맛의 분별을 해내었다. 삼점 검사법을 통한 실험은 비교적 민감한 검사법이라 실험 목적에 제시 되어 있는데 이는 각 개인별의 미각 분별의 차이로 같은 실험조건에서 동일한 재료를 사용해도 다른 결과가 나올 수 있음을 알 수 있었다.

참고 자료

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