비누의 합성

소개글

비누의 합성

목차

<토의 및 고찰>
<주의 사항>
<비누의 성질>
<참고문헌>

본문내용

<토의 및 고찰>
비누화 반응은 에스테르가 가수분해를 일으켜 카르복시산과 알코올을 생성하는 반응, 즉 에스테르화의 역반응을 말한다. (RCOOR`+H2O → RCOOH+R`OH (R, R`는 알킬기)) 비누화를 촉진시키기 위해서는 산 또는 알칼리를 첨가하는데, 산보다도 알칼리를 첨가하는 편이 효과가 더 크다. 생성물인 카르복시산은 알칼리염으로 얻게 되며, 수산화나트륨 또는 수산화칼륨을 사용한다. 이번 실험에서는 식물성 기름인 식용유를 이용하여 비누를 만들어 보고 그 원리에 대해 알아보았다.
먼저, 포화 NaOH 용액을 넣어준 이유에 대해서 생각해 보면 다음과 같다. 식용유가 들어 있는 비커에 NaCl 같은 물에 잘 녹는 강전해질을 다량 가하면 전해질의 양이 증가하므로 수용액의 ionic strength(이온의 양)는 증가하게 되고 녹은 이온들과 용매와의 상호작용도 증가한다. 이렇게 전해질의 농도가 높아지면 상대적으로 무극성이고 용해도가 떨어지는 지방산염은 주위의 이온들에게 자신을 둘러싸고 있던 용매분자를 빼앗기게 되므로 결과적으로 지방산염끼리 뭉쳐져서 침전이 되게 된다. 이와 같이 물속에 있는 전해질이 모두 해리하기 때문에 전해질의 이온보다 극성이 작은 비누 분자의 서로 엉키는 현상을 ‘염석 효과’라고 한다.
한편, 에탄올을 넣은 이유에 대해서 생각해 보면 다음과 같다. 비누화 반응에서 지방산과 염기인 수산화나트륨이 반응이 일어나서 만들어진 염이 바로 비누이다.

참고 자료

http://100.naver.com/100.nhn?docid=726509
생활 속의 화학, Ben Selinger, 도서출판 한승, 2002