일본의 식생활 문화의 특징을 살펴보고 우리나라의 식생활과 비교해 보세요

소개글

경희사이버대학교 일본문화와 생활세계 11 주차 레포트입니다
A+ 받았던 레포트입니다 ^^
12차시까지 모두 올렸으니 필요하신분들은 제 아이디로 검색하셔서 받으세요 ^^*

목차

<한국의 식생활 문화>
1. 한국의 자연환경과 식생활
2. 한국식생활 문화의 특성
3. 한국식생활 문화의 형성과 변천

<일본의 식생활 문화>
1. 시대별로 본 일본 식생활 문화의 변천
2. 일본 요리의 명칭
3. 일본요리(和食)의 특징
4. 일본 요리의 종류
5. 식탁 매너
6. 일본의 식사예법
7. 건강식품
8. 주류
9. 식생활의 미학 차도

<우리나라와 일본의 식생활 문화의 차이점>

<느낀 점 및 나의 생각>

본문내용

우리나라에서는 일본 음식을 가리켜 일식이라 한다. 본래 일본에서는 화식(和食)이라고 부르는 것이 정식 명칭이다. 일본은 야마토(大和)라는 명칭을 사용한 적이 있기 때문에 和는 일본을 가리킨다. 그러나 우리말로 화식이라 하면華食으로 오해되겠고 日食이라 하면 日蝕이 될 것이니 할 수 없이 식사와는 관계 없는 日式이라는 명칭까지 오게 된 것 이라고 추정된다. 그러나 우리말 사전에는 日食으로 올라있다. 일본 음식은 유럽이나 미주 그리고 우리나라 등지에 널리 알려져 있는 구구제화된 음식이라고 할 수 있다.
일식하면 스시, 사시미가 떠오르고 덴푸라, 스키야키, 샤부샤부 등이 떠오를 정도로 이들 음식은 일본음식을 상징한다. 그러나 이들 음식들은 일본인들의 일상적인 식사는 아니다. 산이 많고 밭이 많으며 강우량이 낮아 식물 풍부 화산지형 산성 토양 칼슘 부족, 불교 영향, 어류 섭취는 바닷가에서는 가능하였겠으나 산간지방은 교통이 불편하여 갈무리음식이 발달하였다. 일본인의 식생활은 에도 중엽까지 1일 2식, 명치시대까지 수수밥은 일상, 잡곡밥이 보통이다. 일제 때 목포 군산을 통해 쌀 선호 조를 수출하였고, 배고픈 일본인이 대륙 진출이 원인이 되어 식물은 풍부하게 되었다.
불교 영향으로 육식 부족하였고 쇼화시대 2차 대전 이후 전국적으로 쌀이 주식이 되었다. 60년대에서 70년대의 고도 성장기 도시화 진전되었고 서구화 잡식, 햄버거 스파게티, 후라이드 치킨과 같은 Fastfood 등을 선호하게 되었다. 돈가스, 카레라이스는 일본식 양식. 인도 태국 프랑스 이태리 한국 요코하마의 차이나타운 등 다국적 요리점 낳게 되었다. 소식하는 것으로만 알려져 있지만 칼로리 섭취량은 한국보다 높은 것으로. 올림픽 이후 김치 보급 확산되었고 야키니쿠, 도시락 문화, 에키벤(철도문화) 발달되었다.

참고 자료

없음