[중국문화] 중국 식문화

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목차

I. 음식문화의 형성배경
II. 중국 음식문화의 철학적 기초 : 조화와 균형을 중시하는 가치체계
II. 중국요리의 일반적 특징
III. 중국 요리의 지역별 특징
IV. 중국의 주식문화 - 남미북맥(南米北麥)의 형성
V. 중국의 조미료, 향신료, 특수재료
VI. 명절음식

본문내용

I. 음식문화의 형성배경
(1) 역사적 특성 : 2000년 전의 음식기록
(2) 지역적 특성 : 방대한 영토, 다양한 지형과 기후, 양자강과 황하를 중심으로 화북/화남지방, 동/서쪽 음식문화가 독립적으로 발전
(3) 민족적 특성 : 한족을 포함하는 다민족 국가, 56개의 소수민족들이 전통적인 생활문화 보존
⇒ 중국의 음식문화를 다양화시킴

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