세계음식문화) 중국 음식 후기 레포트

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 사천요리
2. 북경요리

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론

흔히 사람이 살아가는 데에 있어 필요한 것은 ‘의, 식, 주’라는 말을 많이들 한다. 그중 ‘식’은 사람이 살아가는 데에 필수적인 요소 중 하나로 오래전부터 중요하게 생각되어 왔다. ‘식’은 ‘우리가 섭취하는 물질’과 ‘그 물질을 섭취하는 행위’의 두 가지 뜻을 모두 갖고 있으며, 이것을 과학적으로 파악할 때는 ‘영양소를 공급한다.’는 뜻도 포함되어 있다. 그러나 최근의 ‘식’은 과학적으로 이해하기보다는 식문화에 가까운 말로 쓰이게 되었다. 즉 식문화, 식생활, 식습관 등의 ‘식’은 문화적 영역이 중심이 된 말이고, 문화인류학이나 민족학에도 ‘식’의 연구가 활발히 이루어지게 되었다. 음식은 우리의 삶과 뗄 수 없는 존재로 인간의 역사와 함께한 하나의 문화다. 그중 중국의 식문화는 큰 땅덩어리나 역사와 같이 굉장히 방대하다. 이러한 중국은 우리가 말하는 ‘의, 식, 주’가 아닌 ‘식, 의, 주’라고 말할 정도로 식문화를 굉장히 중요시 여기는데, 때문에 식문화에 있어 많은 역사화 문화 등을 갖게 되었다. 이러한 식문화는 지역의 특색에 맞춰 많은 변화를 거쳐 왔는데, 지역이 큰 만큼 음식도 다양화 되었다. 이번 리포트에서는 직접 중국의 음식을 체험하고 또 이를 통해 알아본 중국의 식문화, 또 음식은 어떤 것이 있고, 어떠한 전통이 있으며, 각각의 음식이 어떤 맛을 내는지에 대해 다뤄보고자 한다.

Ⅱ. 본론

이번 리포트를 통해 자세히 다뤄볼 음식(요리)은 ‘향라새우’와 ‘꿔바로우’이다. 또 이 음식들을 통해 ‘향라새우’는 사천 음식을, ‘꿔바로우’는 북경음식에 대해 자료를 조사해 다뤄보고자 한다.

참고 자료

아시아의 심장, 중국의 4대 요리, 더블유타임즈. 2015.08.26.
한 권으로 읽는 중국문화, 공봉진·조윤경·이강인
세계 식생활 문화, 허채옥 외