(푸드마케팅) 소비자가 음식을 선택할 때 영향을 주는 요소는 매우 다양하고 복합적이다. 음식 선택의 영향 요인을 소비자요인

소개글

교과목명: 푸드마케팅
<과제명>
1. 소비자가 음식을 선택할 때 영향을 주는 요소는 매우 다양하고 복합적이다. 음식 선택의 영향 요인을 소비자요인, 푸드요인, 환경요인으로 구분하여 설명하고, 본인이 음식을 선택할 때 영향을 주는 요인을 소비자요인 3가지, 푸드요인 3가지, 환경요인 3가지를 포함하여 설명하시오(20점).
2. 본인이 식품회사의 연구개발 및 마케팅 팀장이라고 가정하자. 귀 사에서 판매하고 있는 가공식품 1종을 선정하고 제품 판매자의 입장에서 시장세분화, 표적화, 포지셔닝전략을 아래의 항목별로 구축하시오.
1) 시장세분화의 개념과 기준, 표적화의 개념과 표적화 전략을 설명하시오.(20점)
2) 제품의 포지셔닝 전략의 개념과 포지셔닝 전략을 설명하시오(10점)
3) 본인이 선정한 제품의 주요 표적시장을 선택하고 표적시장에 접근하기 위한 전략을 계획하시오. 또한, 타깃 고객들이 어떤 특성을 중요하게 여기는가를 고려하여 포지셔닝 전략을 구축하시오.(20점).

목차

I. 서론

II. 본론
1. 소비자 음식 선택의 영향 요인
1) 소비자요인, 푸드요인, 환경요인으로 구분하기
2) 내가 음식 선택할 때 영향을 주는 요인
2. 가공식품 마케팅 전략
1) 시장세분화 전략
2) 표적화 전략
3) 포지셔닝 전략

III. 결론

IV. 출처

본문내용

I. 서론

금강산도 식후경이라는 말이 있듯이 음식을 먹는 것은 단순히 생존 그 이상의 의미를 넘어서 많은 사람들의 인생에서 큰 비중을 차지한다. 나 역시도 다른 사람에 비해서 결코 식탐이 많은 편은 아니지만, 가끔씩 맛있는 음식을 먹거나 요리를 하면서 큰 행복을 느끼기도 한다. 사람들은 음식을 선택할 때 단지 자기가 그 시점에서 먹고 싶은 음식을 선택하는 것이 아니라 일정한 기준을 갖추고 음식을 선택하게 된다. 또 음식도 시장경제에서 거래되는 주요 품목 중에 하나이기 때문에 기업의 마케팅 전략에 의해 큰 영향을 받기도 한다. 그러한 면에서 소비자의 음식 선택에 영향을 주는 요인을 각각 소비자 요인, 푸드 요인, 환경 요인으로 구분하여 살펴보고, 가공식품 하나를 선정하고 매출 신장을 위해 제품 판매자의 시각에서 시장세분화 전략과 표적화 전략, 표적화 전략 등 마케팅에서 중요한 각각의 전략을 고안해보았다.

II. 본론
1. 소비자 음식 선택의 영향 요인
1) 소비자요인, 푸드요인, 환경요인으로 구분하기

소비자가 음식을 선택할 때에는 복합적인 요소들이 영향을 미치게 된다. 먼저 소비자 요인으로는 인구통계학적 요인, 사회문화, 경제적인 요인, 개인의 욕구와 동기 및 심리적인 성향, 과거의 경험, 신체적인 요인 등이 있다. 예를 들어서 과거에 크림이 든 빵을 먹다가 배탈이 난 경험이 있는 소비자라면 그 다음부터는 의식적으로 크림이 들어간 음식은 피하고자 할 것이다. 또 다른 사람에 비해서 살이 찌는 것에 대해서 매우 민감하게 반응하는 소비자가 있다면, 기름진 음식이나 인스턴트 음식은 의식적으로 피하고자 노력을 기울일 것이다. 또 여성 소비자들의 경우에는 남성 소비자들에 비해서 미용에 좋은 음식이나 살을 빼는 데에 도움이 되는 음식에 더욱 관심을 기울이는 경향이 짙고, 남성 소비자들의 경우에는 여성 소비자들에 비해서 음식에 비해서 덜 까다로운 경우가 많으며..

<중 략>

참고 자료

이제는 명실상부 국민 브랜드, 비비고 왕교자. 신정호, 소비자평가, 2017.07
푸드마케팅, 황조혜, 한국방송통신대학교출판문화원, 2018.02