(푸드마케팅) 소비자가 음식을 선택할 때 영향을 주는 요소는 매우 다양하고 복합적이다. 음식 선택의 영향 요인

소개글

교과목명: 푸드마케팅
<과제명>
1. 소비자가 음식을 선택할 때 영향을 주는 요소는 매우 다양하고 복합적이다. 음식 선택의 영향 요인을 소비자요인, 푸드요인, 환경요인으로 구분하여 설명하고, 본인이 음식을 선택할 때 영향을 주는 요인을 소비자요인 3가지, 푸드요인 3가지, 환경요인 3가지를 포함하여 설명하시오(20점).

2. 본인이 식품회사의 연구개발 및 마케팅 팀장이라고 가정하자. 귀 사에서 판매하고 있는 가공식품 1종을 선정하고 제품 판매자의 입장에서 시장세분화, 표적화, 포지셔닝전략을 아래의 항목별로 구축하시오.
1) 시장세분화의 개념과 기준, 표적화의 개념과 표적화 전략을 설명하시오.(20점)
2) 제품의 포지셔닝 전략의 개념과 포지셔닝 전략을 설명하시오(10점)
3) 본인이 선정한 제품의 주요 표적시장을 선택하고 표적시장에 접근하기 위한 전략을 계획하시오. 또한, 타깃 고객들이 어떤 특성을 중요하게 여기는가를 고려하여 포지셔닝 전략을 구축하시오.(20점).

목차

I. 서론

II. 본론
1. 소비자가 음식을 선택하는 데에 영향을 미치는 요인들
2. 내가 음식을 선택할 때에 영향을 미치는 요인들
3. 가공식품 마케팅 해보기
1) 시장세분화 전략
2) 표적화 전략
3) 포지셔닝 전략

III. 결론

IV. 출처

본문내용

I. 서론
다른 많은 내 또래의 20대와 마찬가지로 나 역시도 평소에 다양한 음식을 맛 보는 것을 매우 좋아하는 편이다. 주말에 시간 여유가 있을 때에는 일부러 맛집에 방문해서 우리나라에서 쉽게 접하기 힘든 이국적인 음식을 먹어보기도 한다. 요즘에는 유튜브 등에 음식을 맛있게 만드는 방법을 소개해주는 영상도 쉽게 찾아볼 수 있어서 시간이 날 때면 식재료를 사와서 직접 음식을 만들어서 친구들이나 가족과 나누어서 먹기도 한다. 금강산도 식후경이라는 말이 있는 것처럼 음식은 단순히 생존을 하는 데에 필요한 것을 넘어서서 쾌감을 주기 때문에 인생에서 매우 중요한 부분이라고 생각한다. 사람들이 음식을 선택할 때에는 자신만의 일정한 기준이 있고, 여러가지 요소들이 이러한 기준에 복합적으로 영향을 미치게 된다. 어떤 소비자들은 철저히 자신의 선호에 따라서 음식을 선택하게 될 수도 있고, 또 어떤 사람들은 식품 판매 기업이 채택하는 마케팅 전략에 영향을 받아서 음식을 선택하게 될 수도 있다. 실제로 많은 기업들은 치열한 경쟁에서 승기를 잡기 위해서 다양한 채널로도 마케팅 전략을 시행해 나가고 있기도 하다. 그러한 면에서 소비자가 음식을 선택할 때 영향을 주는 요소를 소비자요인과 푸드요인, 환경요인 등 크게 세가지 요인으로 먼저 각각 구분하여 살펴보고, 내가 개인적으로 음식을 선택할 때 영향을 주는 요인을 각 요인별로 3가지 씩 살펴보았다. 그 다음으로 내가 식품기업의 마케팅 담당자라고 가정하고, 가공식품 하나를 정해서 이에 대한 마케팅 전략을 세워보았다.

II. 본론
1. 소비자가 음식을 선택하는 데에 영향을 미치는 요인들
소비자들이 무언가에 대해서 구매 의사 결정을 내릴 때에는 필연적으로 여러가지 요소를 고려하게 된다. 음식을 구매하는 데에 드는 자원이 한정되어 있기도 하며, 또 모든 상황에서 모든 음식을 다 선택할 수 있는 것은 아니기 때문이다. 예를 들어서 바다에서 멀리 떨어진 지역이라면 어촌만큼 수산물을 구매하기는 어려울 것이다.

참고 자료

"기업 이미지 각인시켜라"…포지셔닝이 마케팅 성패 좌우, 한국경제, 2015.09.25
[강소기업이 경쟁력이다] (77) 자사만의 차별적 이미지를 만드는 포지셔닝 전략, 한국경제, 2019.01.14