트랜스지방에 대하여

소개글

트랜스지방에 대한 레포트로 글자포인트 12로 2장조금 안나오는양

목차

1.트랜스지방이란
2.트랜스 지방 섭취와 관련된 질병 및 건강문제
3. 트랜스지방의 체내 작용
4.WTO의 트랜스 지방 제한 권고량
5. 트랜스지방을 줄일수 있는 식생활 및 조리법
6. 식품 가공시 트랜스 지방을 사용하는 이유
7. 트랜스 지방이 함유된 식품을 조사하고 자신의 2일간의 식사일기를 작성하여 트랜스 지방이 함유된 식품을 얼마나 섭취하고 있는지 조사해라

본문내용

1.트랜스지방은 무엇인가?
불포화지방(액체)을 보관, 유통을 편하게 하기 위해서 인위적으로 수소를 첨가하여 반고체상태로 만든 트랜스지방은 불포화지방의 분자 구조는 굽은 형인데 반해 트랜스지방의 분자 구조는 곧은 형이라서 성질이 조금 달라서 정상적인 역할을 하지 못하고 몸에서 문제가 생기게 되는 것이다.

2.트랜스 지방 섭취와 관련된 질병 및 건강문제
유방암, 대장암, 전립선암등의 암을 일으키고 심장질환, 당뇨병, 비만 등을 초래하며 트랜스지방이 몸속혈관에서 고체로 변하게 되면 혈관을 막게 되어 오랫동안 축적되면, 그럼 심장으로 피가 안 통해 심장이 멎게 되는 동맥경화 등을 불러온다.

3. 트랜스지방의 체내 작용
트랜스 지방은 혈관을 좁게 하는 나쁜 콜레스테롤(LDL) 수치를 높이며 불포화지방은 혈관을 청소하는 좋은 콜레스테롤(HDL) 수치는 감소시키며 암세포를 잘 자라도록 돕는 역할을 하고 염증을 증가시킨다. 그리고 혈관 경직도를 계속 증가시켜 동맥경화를 유발한다.

4.WTO의 트랜스 지방 제한 권고량
세계보건기구(WTO)는 트랜스지방에 대한 1일 섭취량을 전체열량의 1%인 약 2.2g이하로 섭취할것을 권고한다.

5. 트랜스지방을 줄일수 있는 식생활 및 조리법
- 트랜스지방이 없는 오일인 순 식물성 오일을 사용한다(올리브유)
- 기름에 튀길 때 기름을 사용하는 횟수를 줄인다.
- 지방함유 음식들의 섭취를 삼가야한다.

참고 자료

네이버 지식인을 참고해서 정리했습니당~