[식생활]식생활과 암

소개글

암의 전반적 내용과 각종암의 증상, 예방법, 식생활과 연관된 내용

목차

1. 암의 정의
2. 암의 발생 원인
3. 식생활과 암
4. 암예방을 위한 식사원칙
5. 암예방을 위한 식품선택
6. 각종 암 위험요인과 예방
7. 결론

본문내용

1. 암의 정의
암은 인체의 어떤 조직이나 기관에도 발생할 수 있는 비정상적인 세포를 말한다. 정상세포와 비교하여 모양이 불규칙하고, 핵의 크기도 매우 크고 다양하며 염색체도 비정상적이다. 암세포는 매우 빠르게 분열하는 특징이 있고, 주위의 정상조직을 파괴하면서 전파되어 다른 조직으로 전이되는 성질을 가지고 있다. 정상세포는 일정 수까지 증가하면 분열이 중단되지만 암세포는 계속 증가되어 신체기관의 정상 기능을 저해하고 영양소를 모두 소모시켜 환자를 사망하게 한다

암사망 통계

우리나라 암(악성신생물) 사망자수는 2002년 우리나라 총 사망자 246,515명 가운데 25.5%(남자 사망자의 29.6%,여자 사망자의 20.5%)인 62,887명으로 암으로 인한 사망이 사망원인의 1위를 차지하고 있다. 이는 우리나라 인구 10만 명당 약 131명이 암으로 사망한다는 의미이다.
암질환이 중요한 또 다른 이유는 아래의 그림에서 보여 주는 것 같이 다른 우리나라 주요 사망원인인 뇌혈관질환,심장질환에 의한 사망은 지난 10여년 동안 감소하는 반면에 암으로 인한 사망은 지속적으로 증가하고 있다는 것이다.

2. 암 발생원인
암 발생 주요원인

세계보건기구의 산하기구인 국제암연구소(IARC) 및 미국 국립암협회지에서 밝힌 암의 원인은 아래와 같다.
위의 표에서 보듯이 암의 원인의 70% 정도는 흡연, 감염, 음식 등의 환경요인이 주이며 유전적인 원인이 5%인 것을 감안하면 위험요인을 피하고 생활양식의 변화를 통해서 암의 예방이 가능하다는 것을 알 수 있다.

식이요인. 영양

식이요인은 전체 암 발생요인의 약 10~25%를 차지하고 있으며 소화기, 호흡기, 유방 및 자궁내막에 발생하는 암과 밀접한 관계가 있다. 음식물에서 발견되는 각종 발암물질은 음식물 자체뿐 아니라 각종 첨가제, 요리방법, 방충제 등에 의한 오염, 환경오염물, 곰팡이 등에 의해 생길 수 있다.

3. 식생활과 암 (식품속 위험인자)
식생활은 암 발생에 커다란 영향을 미친다. 식품은 암 발생의 1/3을 차지하며 특히 소화기암에 영향을 미친다.식품으로 인한 발암물질은 다음과 같은 것들을 들 수 있다.

참고 자료

암을 예방하는 식품 2000.유한문화사
식사로 암을 예방한다 2005. 사람과 책
대한임상암예방협회
암정보센터
www.youth.co.kr (youth클리닉)