식사요법 정리

소개글

식품영양학과 전공과목인 식사요법을 정리한 한 파일입니다.
책 한권중 대부분 정리한 파일로 시험공부할때 도움이 되는 파일이라 생각되어 올립니다.

목차

제1장 식사요법의 개요
제2장 병원식의 종류 및 식단작성법
제3장 환자의 영양판정
제4장 구강,식도,위장 질환의 식사요법
제5장 장 및 부속기관 질환의 식사요법
제6장 간 및 담도계 질환의 식사요법
제7장 비만증과 체중부족의 식사요법
제8장 심순환기계 질환의 식사요법
제9장 당뇨병의 식사요법
제10장 비뇨기계질환의 식사요법
제11장 암환자를 위한 식사요법
제12장 골다공증
제13장 내분비계
제14장 알레르기
제15장 빈혈
제16장 선천적 대사질환
제17장 HIV감염

본문내용

<식사요법 정리>
1장 식사요법의 개요
1. 식사요법의 개요
- 영양사 : 질병으로 인한 생리적 병변을 알고, 검사로부터
얻은 기초자료 분석, 평가하여 적합한 영양계획을 세운다.
- 영양관리를 함으로써 합병증예방, 재원일수 감소, 사망률감
소, 의료비절감, 삶의 질 향상을 도모.
- 영양관리 대상자 : 치료식 공급환자, 영양결핍환자 또는 위
험요인 갖고 있는 환자, 경관급식환자,
정맥영양공급환자
2. 식사요법의 의의
- 질병을 극복해서 재발 또는 합병증이 일어나지 않도록
하여 완전한 회복을 시도하는데 목적.

2장 병원식의 종류 및 식단작성법
1. 개요
- 영양지원 : 환자에게 영양소 공급 시 입으로 영양소를
섭취하도록 하는 식사와 관이나 카테터를 통해
영양소 공급.
- 영양지원경로 : 위장관 거쳐서 공급되는 경장영양지원과
정맥으로 직접 공급하는 정맥영양지원으로 분류

2. 목적
- 장기기능, 면역기능 향상 / 상처치료, 합병증예방 /
재원일수 감소 / 삶의 질 향상 ⇒ 질병률 사망률 감소

3. 종류
- 영양공급 - 구강영양 → 일반식 / 치료식 / 검사식
- 영양지원 - 경장영양 : 경구보충 / 경관급식
- 정맥영양 : 말초 ․ 중심정맥영양
1) 영양공급방법 Ⅰ
- 구강 영양 / 구강보충제
① 일반식 : 특정한 영양소의 제약 없이 신체의 성장 및
조직의 재생과 각 기관의 정상적인 기능을 위
해 필요한 모든 영양소를 공급하는 식사

참고 자료

`식사요법` 모수미 외 7명 교문사