영양교육, 식사요법 및 생리학 요점정리(2022)

소개글

2022년 국가고시 요점정리 자료입니다.(최종수정 22.4.1.)

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목차

※ 영양교육
1. 영양교육과 사업의 요구도 진단
2. 영양교육과 사업의 이론 및 활용
3. 영양교육과 사업의 과정
4. 영양교육의 방법 및 매체활용
5. 영양상담
6. 영양정책과 관련기구
7. 영양교육과 사업의 실제

※ 식사요법 및 생리학
1. 영양관리과정
2. 병원식과 영양지원
3. 위장질환의 영양관리
4. 간, 담도계, 췌장 질환의 영양관리
5. 체중조절과 영양관리
6. 당뇨병의 영양관리
7. 심혈관계 질환의 영양관리
8. 비뇨기계 질환의 영양관리
9. 암의 영양관리
10. 면역, 빈혈, 신경계 등 영양관리

본문내용

※ 병원식과 영양지원
1. 병원식: 주식의 질감을 조절하는 식사
가. 일반병원식
상식
- 영양소 제한 및 질감 조정 필요없는 환자에 제공
연식
- 소화기계질환자, 급성감염환자 등
섬유소 및 결체조직, 강한향신료 제한
유동식
- 수술후 회복기 환자, 씹고삼키기 어려운 환자
에너지밀도가 낮기 때문에 식사횟수 늘림

# 유동식의 종류
맑은유동
끓인물, 보리차, 맑은 과일주스 등
일반유동
미음, 푸딩, 아이스크림, 수란, 채소주스 등
농후유동
체에 거르거나 으깬 농축 식사

# 이행식: 맑은유동식 → 일반유동식 → 연식 → 상식
나. 치료식: 질병상태를 고려해 처방된 식사
다. 검사식: 특정질환에 따른 특수식(당뇨, 고혈압, 결석 등)
- 일반식으로 필요영양소 공급 못하는 경우 제공

2. 영양지원
경장영양
- 소화, 흡수 기능이 가능한 환자에게 위장관 경유하여 공급
- 경관급식: 코를 통해 관 삽입(비위관 등)
- 종류: 일반, 농축, 가수분해, 특수질환용 영양액
- 구성: 이당류, 단당류 등 제외
- 합병증: 설사 등
- 4주이상 경관급식 시(위장조루술, 공장조루술)
정맥영양
- 위장관 통해 영양공급 어려운 경우 제공

참고 자료

없음