탄수화물 신체내 대사 작용

소개글

탄수화물의 분류및 각각의 인체 내에서 대사 작용 되는 것을 중심으로 작성했습니다/

목차

1. 탄수화물이란
2. 탄수화물의 종류및 신체 내 대사작용
3. 탄수화물의 기능
4.녹말과 셀룰로스

본문내용

가수분해될 때 두 개의 구성단위로 분해되는 당류, 즉 두 개의 단당류를 형성하는 당류를 이당류라 하며 육탄당 두 분자가 결합한 모양을 갖고 일반 화학식 (C6H10O5)n에서 n=2인 경우에 해당된됩니다.
맥아당(maltose) = 포도당-포도당 (glucose-glucose)설탕(자당, sucrose) = 포도당-과당 (glucose-fructose) 젖당(유당, lactose) = 포도당-갈락토오즈(glucose-galactose)
여기서 맥아당은 피라노오즈형 포도당이 두 분자 결합한 모양으로, 체내에 흡수된 녹말이 아밀라아제(am ylase)와 같은 소화효소에 의해 가수분해되어 생성되며 말타아제(maltase)에 의해 최종적으로 두 분자의 포도당으로 분해되며, 영양제나 감미료에 이용됩니다. 설탕은 사탕수수, 사탕무우 등에 풍부히 들어 있으며 소화효소인 수크라아제(sucrase)에 의해 포도당과 과당으로 분해됩니다. 이 과당은 실제로 설탕보다 더 달기 때문에 적은 양으로도 설탕만큼의 당도를 낼 수 있어 다이어트 용 감미료(sweetener)로 사용되기도 합니다. 젖과 우유 속에 풍부하게 들어있는 젖당은 소화효소 락타아제(lactase)에 의해 갈락토오즈와 포도당으로 분해되고 유아의 성장에 필수적인 에너지원으로 사용됩니다. 특이하게도 이 젖당이 포도당 분자들로 구성되지 않고 한 분자가 갈락토오즈로 이루어져 있다는 것을 조사를 통해 알 수 있었는데 이점은 삼키는 일이 미숙한 유아에게 딱 맞는 부분이라는 것을 발견하고 굉장히 신기했습니다. 포도당은 끈적한 점액성을 가져 식도로 넘기는데 어려움이 있는 반면, 갈락토오즈는 미역이나 다시마에서 느끼듯 미끄러운 성질을 가지고 있어서 포도당만으로 이루어진 맥아당 같은 영양소보다는, 갈락토오즈와 같은 미끄러운 분자를 포도당에 붙인 젖당이 삼키기에 훨씬 수월하기 때문입니다.

참고 자료

없음