쌀 소비의 촉진방향

소개글

쌀의 수급동향과 영양과 기능, 기능성 쌀 및 쌀협상, 등에 대하여 조사하여 발표한 자료입니다.
쌀에 대한 발표나 레포트 작성하실때 많은 도움이 되실겁니다.^^

목차

쌀
쌀의 정의
쌀 문화의 변천단계
쌀의 영양과 건강
쌀의 영양과 기능
쌀의 영양과 건강
쌀의 기능적 우수성
쌀 수급 동향
쌀 협상
쌀 협상 비준위안의 통과
쌀의 소비 촉진을 위한 방안
기능성 쌀
가공수요의 확대
쌀의 유통
쌀 소비대책 수립, 시행
쌀 박람회
마치면서

본문내용

쌀의 정의

쌀의 식물학적 정의
-화본과에 속하는 열매로서 양식과 음료로 사용하기 위해 재배하는 식물과 메밀 등을 총칭

쌀 문화의 변천단계

제1기(일제시대~1959년:식량절대 부족기)
식량의 절대 부족으로 식문화 침체기가 계속
최저 수준의 생리적 욕구를 채우기에 급급
제2기(1960년대:혼 분식 장려기)
쌀 소비를 억제하면서 식량증산 정책을 함께 추진
잡곡을 혼합한 혼,분식을 전국적으로 장려

기능성 쌀의 종류 및 업체 현황

유전육종적 측면의 기능성 쌀
일본: 알레르기 방지용 쌀
저아밀로스 함유쌀: 찰진 밥맛 증진
거대배아미: 쌀눈의 크기가 일반 쌀보다 2~5배 큼
당질미: 당도를 높임
연질미: 배유의 씹는 부담을 줄임
분상질미: 균배양이나 주정용으로서의 활용도 높임
유색미: 각종 비타민과 미네랄, 항산화물질의 함유량 높임
향미: 특이한 향을 발생하여 취반시 또는 차, 음료 등으로 활용가능

참고 자료

없음