[영양학]현대식생활의 문제점

소개글

오늘날 글로벌 시대가 도래되면서 우리 주변에는 다양한 먹거리들이 물밀듯이 들어왔다. 하지만 잘못된 식생활로 인해 문제점이 발생하는데 그러한 문제점들과 올바른 식생활을 위한 개선방안에 대해서 알아보도록 하자.

목차

#현대 식생활의 문제점
#한국인의 영양 문제
#올바른 식생활을 위한 개선방안.
# 아침식사의 중요성!!

본문내용

#현대 식생활의 문제점
성인병의 폭발적인 증가

*수 천년에 걸친 전통생활문화는 불과 30년 만에 서구식으로 탈바꿈.

*경제성장과 함께 60년대 이후 계속되고 있는 잘못된 식생활개선이 성인병을 증가 시키는 중요한 원인.

*단백질과 지방의 과다섭취, 현대인의 식생활에서 빼놓을 수 없는 가공 식품과 조미료는 각종 소아질환과 성인병의 증가를 가져왔다.

#한국인의 영양 문제.
첫째, 일부영양소의 부족을 들 수 있다.
에너지 칼슘 비타민A가 부족하게 나타남

둘째, 영양부족과 영양과잉 계층의 공존이다.
영양부족과 영양과잉의 계층간 격차분포도가 높아지고 있다.

셋째, 어린이, 청소년의 식습관 변화.
어린이 비만이 증가하고 있으며 점차 심각한 사회문제로 대두될 전망.

넷째, 외식의 증가이다.
현제 한국인의 소득수준에 비해 외식비가 차지하는 비중이 일본보다 오히려 높다.

다섯째, 영양에 대한 잘못된 인식
한국인은 전래로부터 내려오는 금기 식품에 대한 선입견을 가지고 있어 영양부족을 가져오는 경우가 있으며 보약이나 보식에 대한 집착을 보인다.

서구 식습관의 유입
-우리나라 산업구조 자체가 많이 변하였고 그로인해 아침식사 경시풍조도 자연스럽게 베어든게 사실이나 서양 식습관의 수입에 있어서도 우리나라 사람들이 맹목적이였던 점 역시 아침식사의 불규칙성에 크게 한몫을 함.
-영양결핍으로 인하여 초래된 질병에서 벗어나기 위하여 고 칼로리와 고단백질 고지방을 지향하는 전문지식이 결여된 듯한 잘못된 정책
-그에 따르는 각종 성인병발생

*일본
80년대 이후 미국식 식생활이 비판이 이루어져 육식의 섭취량을 줄이고 채식 섭취량을 늘이기 위한 노력이 범국민적으로 확산되고 있을 뿐만 아니라 정책적으로 이루어지고 있는 상황이다.
#올바른 식생활을 위한 개선방안.
(1)여러가지 식품을 골고루 먹읍시다.
1. 다양한 식품을 선택하여 먹음으로써 체내에서의 역할이 다른 여러 영향소가 균형을 이루어 과부족 되는 일이 없도록 한다.
2. 비타민 무기질이 많은 채소 과일 및 해조류를 충분히 먹는다.
3. 우리나라 국민들에게 부족하기 쉬운 칼슘과 리보플라빈를 많이 함유한 우유 또는 우유가공 식품을 먹는다.
4. 지방의 섭취는 전 섭취 열량의 20%정도로 한다.
5. 백미보다는 현미를 쌀밥보다는 잡곡밥을 많이 먹는

참고 자료

『성인병․치료를 위한 식생활 바로 알기』 생활지혜사. 1994. 박명윤