한국의 호텔 산업 현황

목차

1) 호텔의 개념

(1) 숙박시설의 기원

(2) 호텔의 개념

2) 호텔 발달의 역사

(1) 숙박시설의 기원

1. 인(Inn)의 시대

2. 그랜드호텔의 시대
① 호화로운 호텔의 탄생
② 리츠의 새로운 호텔경영의 탄생

3. 상용호텔의 시대
① 상용호텔의 도래
② 상용고객을 위한 호텔경영의 탄생

4. 현대의 숙박산업
① 쉐라톤과 힐튼의 등장
② 신흥 세력의 성장
㉠ 홀리데이 인의 등장
㉡ 항공회사의 호텔경영
㉢ 외식산업체의 호텔진출
㉣ 버젯모텔의 출현과 발전
㉤ 초호화 호텔의 성장

(2) 우리나라 호텔의 발전과정

3) 호텔의 분류

(1) 호텔의 분류

1. 규모에 의한 분류

2. 장소에 따른 분류
① 메트로 폴리탄 호텔 (Metropolitan Hotel)
② 시티호텔 (City Hotel)
③ 서버반 호텔(Suburban Hotel)
④ 컨츄리 호텔 (Country Hotel)
⑤ 휴양지 호텔 (Resort Hotel)
⑥ 터미널 호텔 (Terminal Hotel)

3. 숙박목적에 의한 분류
① 상용 호텔 (Commercial Hotel)
② 회의용 호텔 (Conventional Hotel)
③ 거주용 호텔 (Residential Hotel)
④ 카지노 호텔 (Casino Hotel)

4. 요금지불 방식에 의한 분류
① 미국식 플랜 호텔 (American plan hotel)
② 유럽식 플랜 호텔 (European plan hotel)
③ 대륙식 플랜 호텔 (Continental plan hotel)

5. 숙박시설의 형태에 의한 분류
① 모텔 (Motel)
② 유스 호스텔 (Youth Hostel)
③ 후로텔 (Floatel)
④ 보텔 (Botel)
⑤ 요텔 (Yachtel)
⑥ 콘도미니엄 (condominium)


4) 호텔경영의 특성

5) 호텔의 등급

6) 호텔의 개수

7) 부산지역호텔

8) 호텔의 미래

본문내용

1) 호텔의 개념

(1) 숙박시설의 기원
호텔기업의 근원적인 배경이나 성격을 알고자 할 때는 우선적으로 호텔(Hotel)의 어원(Root)부터 고찰하여야 할 것이다. 호텔의 어원은 라틴어의 ‘Hospitale’에서 출발하였으며, ‘Hospitale’에서 현대어의 병원을 뜻하는 ‘Hospitale’이 파생되고 또 한편 ‘Hostel, Inn, Hotel, Motel’ 등의 용어로 변천되어 사용되어지고 있다.
이와 같은 어원에서 살펴볼 때 호텔은 성격으로 보아 고객의 휴식과 원기 회복을 위해 일정한 서비스를 제공하는 곳으로 환대사업(Hospitality Industry) 의 중추가 되는 사업이다. 호텔은 “A place of shelter and rest for travelers”, 즉 여행자의 숙박과 휴식의 장소이며, 현대적인 의미로서는 “A building or institution providing lodging, meals, and service for the public", 즉 호텔은 숙박과 식사 및 서비스를 일반 대중에게 제공하는 시설 혹은 건물 그 자체를 뜻한다고 볼 수 있다.
따라서 호텔을 일반적으로 정의한다면, “지불 능력을 갖고 있는 고객을 위하여 숙박과 식사를 비롯한 여러 기능을 제공할 수 있는 제반시설을 갖추고, 거기에다 잘 훈련되고 예절이 바른 종업원이 고객에게 조직적으로 봉사하여 그 대가를 받아 경영이익을 추구하는 기업” 이라고 할 수 있다.

(2) 호텔의 개념
오늘날 우리가 의미하고 있는 호텔의 개념은 우리의 삶의 최소 기본 단위인 가정의 확대 개념으로 생각하면 쉽게 이해될 수 있다. 즉, 호텔을 찾아온 고객에게 인간의 삶의 기본 요소인 의,식,주 중에서 ‘식’과 ‘주’로서 즉, 식사와 숙박을 기본으로 하면서 거기에다 여흥, 오락, 휴식기능과 훌륭한 인적 서비스를 접목시켜 제공하는 것이다. 호텔의 정의에서 언급한 것처럼 호텔의 개념은 과거에는 하나의 사기업으로서의 숙박과 음식을 제공하는 시설로서만 이해되었으나 오늘날에는 단순한 사기업이 아닌 영리를 주목적으로 하면서 사회공공에 기여하는 하나의 공익사업의 성격을 갖고 동시에 어떤 정해진 특정한 계층만을 고객으로 하는 것이 아닌 불특정 다수의 일반 대중을 대상을 하는 하나의 복합 사업체적인 성격을 갖는 대규모의 기업으로 변모해 가고 있다.

참고 자료

한국 호텔 & 관광정보 네트워크 (http://www.kohoto.com/)
호텔 전문 구인 / 구직 사이트 (http://www.hoteljob.co.kr/)
한국관광호텔업협회 (http://hotelskorea.or.kr/)
대구광역시관광협회 (http://www.daegutravel.or.kr/)
호텔 & 레스토랑 (http://www.hotelrestaurant.co.kr/)