[외식과 영양] 패스트푸드

목차

1. 서론
1 패스트푸드 정의와 형성

2. 본론
1패스트푸드업체가 자리잡기 위한 노력
2 현대사회에 끼치는 영향
3 슬로우푸드운동

3. 결론

※ 참고 문헌

본문내용

1. 서론
1.1 패스트푸드란?
패스트푸드란 미국에서 시작된 편의식품이 식품 산업기술의 급속한 발전으로 간편성을 추구하는 현대인의 생활 습성에 맞춰 생겨난 것으로 우리말로는 “즉석식품”이라고 번역되고 있다. 즉, 패스트푸드는 외식 산업의 한 형태로써 신속한 서비스와 간편성을 가지고 저렴한 가격에 식품을 제공하는 것을 말한다.

1.2 패스트푸드의 형성배경
현대사회는 맞벌이 부부와 자가용 증가, 외식을 즐기는 신세대의 출현으로 외식시장 규모가 급팽창했다. 따라서 패스트푸드의 성장 요인으로는 소비자들의 식품 소비 패턴의 변화와 식생활 라이프 스타일의 변화를 들 수 있다. 시간에 쫓기는 바쁜 직장인이나 학생들에게 인기가 높은 패스트푸드의 특징은 간편하고, 위생적이며 영양가 높은 햄버거나 피자, 치킨 등의 음식을 신속하게 즉석에서 고객에게 제공한다는 것이다. 경제의 발전으로 평균 소득수준이 높아지고, 사회가 발전할수록 생활패턴이 간단하고 효율적인 측면을 추구하게 되는 방향으로 진행되고 핵가족화와 여가 시간의 증가, 음주문화의 퇴조는 외식의 기회를 확대시키고 패스트푸드의 입지를 강화시켰다.

참고 자료

[패스트푸드의 제국] 에릭 슐로서 지음
롯데리아 홈페이지 http://www.mylotteria.com
한솥도시락 홈페이지 http://hsd.co.kr
www.sezhe.co.kr
경향신문 2001-12-03
중앙일보 2002-09-26