당질의 정성실험

목차

1. 시약 및 기자재
2. 원리
3. 실험 방법
4. 실험 결과
5. 고찰

본문내용

1. 시약 및 기자재
glucose, sucrose, 올리고당, 베네딕트, 시험관, 가열대, 핏펫

2. 원리
Benedict 시약 내에 함유된 CuSo₄는 염기성 환경에서 Cu(OH)₂를 형성하고 후자는 환원력을 가진 당에 의해 환원되어 적갈색의 Cu₂O를 생성한다. 따라서 Benedict 시약은 환원성을 가진 당질에 대하여 선택적으로 작용한다.
CuSo₄+염기성 -> Cu(OH)₂ 2Cu(OH)₂-> Cu₂O +2H₂O+[O]

3. 실험 방법
1) 3개의 시험관에 각각 2mL의 Benedict 시약을 취한다.
2) 각각 시료 용액 (glucose, sucrose, 올리고당) 0.5mL를 넣고 이름표를 붙인다.
3) 끓는 물 속에서 5분 동안 중탕한다.
4) 색깔의 변화를 관찰한다.

참고 자료

없음